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Para una comida sencilla y deliciosa, pruebe estos rollitos de primavera de tofu con salsa de maní. ¡Son veganos, sin gluten, bajos en FODMAP y repletos de nutrientes!
Ya que es la mitad de la primavera, me pareció apropiado publicar una receta de rollitos de primavera. ¡Estos rollitos de primavera de tofu vegetal son la comida perfecta cuando quieres algo rápido y fácil, pero también saludable y sabroso!
¡Los rollitos de primavera son geniales porque pueden ser muy versátiles! Literalmente puedes poner lo que quieras en ellos. Normalmente me quedo con el tofu y le agrego las verduras que tengo en la heladera. Para estos, los cargué con lechuga, repollo, zanahorias, pepinos, pimientos y brotes de soja. ¡Pero puedes usar las verduras que quieras! Recomiendo agregar aguacate. Desafortunadamente, no estaba disponible en ese momento, ¡pero es realmente delicioso!
Por supuesto, no puedes olvidarte de la salsa de maní. ¡Incluso puedo decir que la salsa de maní es la mejor parte de esta receta! ? Es cremoso, salado, un poco dulce y un poco picante. Complementa a la perfección los rollitos de primavera. ¡Definitivamente no te saltes la salsa de maní!
La parte más difícil de esta receta podría ser encontrar rollitos de primavera. Muchas historias de supermercados los llevan a la sección étnica, pero si la suya no lo es, lo mejor que puede hacer es dirigirse a un mercado asiático local. Los paquetes de rollitos de primavera generalmente se hacen con harina de arroz y/o tapioca, por lo que naturalmente no contienen gluten. También deben ser muy asequibles. Encontré un paquete de 50 por alrededor de $2.
¡Espero que os gusten estos rollitos de primavera con tofu y verduras! ¡Deja me saber si lo haces!
Si está buscando recetas de tofu más fáciles, ¡eche un vistazo a estos tacos de frijoles negros de tofu ahumado o estos tacos de desayuno de tofu revuelto!
Rollitos de primavera con tofu y verduras
Para una comida sencilla y deliciosa, pruebe estos rollitos de primavera de tofu con salsa de maní. ¡Son veganos, sin gluten, bajos en FODMAP y repletos de nutrientes!
Ingredientes
Para el tofu:
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1/2 bloque de abeto duro (cortado en 8 rodajas)
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1 cucharada de tamari (salsa de soja si no es sin gluten)
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1 cucharada de salsa de chile dulce
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1/2 cucharada de aceite de sésamo
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1 cucharada de jugo de limón
Montaje de los rollitos de primavera:
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8 paquetes de rollitos de primavera
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8 hojas de lechuga
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1/2 pimiento rojo, en rodajas
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1/2 pepino, en rodajas
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1 zanahoria rallada grande
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1/4 cabeza de pollo rojo picado (omitir si es bajo en FODMAP)
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2 tazas de brotes de soja
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1 aguacate en rodajas (omitir si cae FODMAP)
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1 taza de cilantro
Salsa de maní:
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1/4 taza de mantequilla de maní
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1/4 taza de agua
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1 cucharada de tamari
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1 cucharada de salsa de chile dulce
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1/4 cucharadita de ajo en polvo (omitir si se desecha FODMAP)
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1/8 de cucharadita de jengibre en polvo
Instrucciones
Cocine el tofu:
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Escurra el tofu y exprima el exceso de líquido. Cortar en 8 rebanadas.
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Agregue el tofu a un tazón y agregue el tamari, la salsa de chile dulce, el aceite de sésamo y el jugo de limón. Revuelva para cubrir cada pieza uniformemente.
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Caliente una sartén a fuego medio. Agregue una pequeña cantidad de aceite para cubrir el fondo.
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Cocine el tofu hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Si te queda algo de adobo de tofu en el tazón, sazona la sartén hacia el final de la cocción para dorar aún más el tofu.
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Para ablandar los paquetes de rollitos de primavera, colóquelos en agua caliente durante unos 3-5 segundos. Si no los humedeces lo suficiente, estarán demasiado duros y no se pegarán cuando los enrolles. Si los mojas demasiado, se pegarán a todo y se agrietarán. Puede tomar algunos intentos para encontrar la cantidad correcta de agua que necesita.
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Después de realizarlo bajo el agua, colócalo en un plato grande. Agregue primero la hoja de lechuga, luego agregue cualquier otra verdura deseada y tofu en el centro del paquete.
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Para enrollar, primero tire de la parte inferior de la envoltura hacia el centro, pegándola sobre los rellenos. Luego, une los lados izquierdo y derecho, pegándolos al fondo del paquete que ahora cubre los rellenos. Finalmente, con los dedos sosteniendo ambos lados en su lugar, gírelo para que la parte superior de la caja ahora se adhiera a la parte inferior de la caja, manteniendo los lados contenidos también. Es como enrollar un burrito, ¡solo que es más pegajoso que una tortilla!
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Repita este paso para los 8 rollitos de primavera.
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Por último, haz la salsa de maní, batiendo todos los ingredientes. ¡Gustar!