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¡Ve sin carne con estos deliciosos rollos de lasaña de alcachofas y espinacas! Son mucho más rápidos de preparar y cocinar que las tradicionales lasañas. También son excelentes para preparar y congelar comidas.
Rollos de lasaña con alcachofas y espinacas
Nos encantan los platos abundantes de pasta como el ziti horneado instantáneo y el espagueti a la carbonara, y los rollos de lasaña son algunos de nuestros favoritos. Tengo tantas versiones que siempre están en nuestra rotación familiar. Estos rollos de lasaña de espinacas y alcachofas están adaptados de mi receta de rollos de lasaña de espinacas. Estos nuevos rollos de lasaña vegetariana tienen más relleno además de alcachofas, lo que los hace perfectos para la primavera. Mira más ideas para cenar aquí.
Cómo hacer rollos de lasaña
Los rollos de lasaña son mucho más fáciles y rápidos que hacer un molde para lasaña, y debido a que son individuales, el control de las porciones también es más fácil. Estos rollos de lasaña de espinacas saludables tienen los mismos ingredientes que encontraría en una lasaña tradicional con la adición de espinacas y alcachofas.
- Comience cocinando los tagliatelle al dente según las instrucciones del paquete, luego escúrralos.
- Combine las espinacas, las alcachofas, la ricota, el queso parmesano, los huevos, el ajo, la sal y la pimienta negra.
- Extiende la lasaña sobre una superficie de trabajo. Tome 1/3 taza del relleno de espinacas y alcachofas y extiéndalo uniformemente sobre la masa. Enrolle con cuidado y coloque la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Repita con los fideos restantes.
- Vierta la salsa restante sobre los fideos y adorne cada uno con 1 cucharada de mozzarella. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear y cocine por 40 minutos, o hasta que el queso se derrita. Rinde 9 rollos.
- Para servir, vierte un poco de salsa en el plato y decora con el rollo de lasaña.
Qué servir con rollos de lasaña
Estos rollos de lasaña de queso serían geniales con una ensalada de rúcula o nudos de ajo.
Cómo preparar y congelar comidas
Estos rollos de lasaña son excelentes para preparar con anticipación. Una vez preparado, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, refrigere por un día y hornee cuando esté listo. También puede congelar todo el recipiente antes de cocinar. Para cocinar, descongele durante la noche en el refrigerador y siga las instrucciones de cocción.
Los rollos de lasaña se calientan bien, haciéndolos ideales para las sobras. Se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 4 días, o puede congelar sándwiches cocidos hasta por tres meses.
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Rollo de lasaña con alcachofas y espinacas
250 calorías 15 proteínas 48 carbohidratos 9 grasas
¡Ve sin carne con estos deliciosos rollos de lasaña de alcachofas y espinacas! Son mucho más rápidos de preparar y cocinar que las tradicionales lasañas.
- 2 tazas de salsa marinara casera (o jarra) y más para servir
- 8 fideos de lasaña crudos, sin trigo o sin gluten
- Paquete de 5 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas finas (1/2 taza de jugo)
- 5 onzas de corazones de alcachofa enlatados, escurridos y picados
- 15 oz de requesón descremado, me gusta Polly-o
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo grande
- sal kosher y pimienta fresca
- 1/2 taza de mozzarella parcialmente descremada, rallada
- perejil opcional para decorar
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Precaliente el horno a 350 ° F. Vierta aproximadamente 1 taza de salsa en el fondo de una fuente de 9 x 12.
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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, luego escúrrala.
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Mientras tanto, combine la espinaca, la alcachofa, la ricotta, el queso parmesano, el huevo, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra en un tazón mediano y revuelva para combinar.
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Extiende la lasaña sobre una superficie de trabajo. Tome 1/3 taza del relleno de espinacas y alcachofas y extiéndalo uniformemente sobre la masa. Enrolle con cuidado y coloque la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Repita con los fideos restantes.
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Vierta la salsa restante sobre los fideos y adorne cada uno con 1 cucharada de mozzarella.
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Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornee por 40 minutos, o hasta que el queso se derrita y los bollos estén calientes. Hace 8 rollos.
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Para servir, vierte un poco de salsa en el plato y decora con el rollo de lasaña.
Cómo preparar y congelar comidas
Estos rollos de lasaña son excelentes para preparar con anticipación. Una vez preparado, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, refrigere por un día y hornee cuando esté listo. También puede congelar todo el recipiente antes de cocinar. Para cocinar, descongele durante la noche en el refrigerador y siga las instrucciones de cocción. Los rollos de lasaña se calientan bien. Se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 4 días, o puede congelar sándwiches cocidos hasta por 3 meses.
Tamaño de la porción: 1 rollo, Calorías: 250 kcal, Carbohidratos: 48g, Proteínas: 15g, Grasas: 9g, Grasas saturadas: 4,5g, Colesterol: 48mg, Sodio: 376,5mg, Fibra: 3g, Azúcar: 5g
Palabras clave: receta de lasaña, rollos de lasaña, espinacas y alcachofas
