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Así que obviamente me equivoqué cuando pensé que tener un bebé y mudarme a otro país no afectaría nuestro calendario de publicaciones, pero no me di cuenta de eso. Cuán incorrecto. Little Chirpy, Bo, ahora tiene 5 meses y hemos estado en Sudáfrica por poco más de 3 meses.
Si bien no hemos actualizado por un tiempo, los lectores habituales pueden haber notado que hemos rediseñado completamente el sitio para que sea aún más fácil de usar. Sin embargo, queda por ver si tuvimos éxito o no. ¡Ja ja!
Para nuestra receta de “retorno”, la hemos mantenido extremadamente simple, como puede ver. Es un refrigerio delicioso o incluso una receta para el almuerzo que no requiere cocción, solo unos minutos de configuración.
Se corta un pepino en rodajas muy finas a lo largo con una mandolina. Agregue un poco de mostaza y mayonesa y una loncha de jamón para sándwich. Enrollar, asegurar con un palillo y ¡Aquí estás! Rollitos de jamón y mostaza y pepino.
En una nota al margen, es divertido que cuando finalmente tratamos de volver al ritmo de las cosas, también estamos comenzando un nuevo proyecto. Acabamos de adquirir una caravana que pretendemos remodelar y emprender un gran viaje por Sudáfrica. Será muy difícil cocinar y fotografiar sobre la marcha, pero puede demostrar que una alimentación saludable es realmente posible en cualquier lugar. Sin embargo, sólo el tiempo lo dirá.
Sin duda, nos obligará a ser aún más creativos a la hora de crear recetas, haciendo las cosas aún más fáciles y rápidas de lo que lo hacemos actualmente. ¡Vaya!
- 1 – pepino [sliced lengthwise with a mandolin]
- 8 – Sándwich de lonchas de jamón
- 4 – encurtidos [sliced thinly with mandolin]
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- al gusto – sal y pimienta
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Mezcla mayonesa y mostaza.
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Extienda una capa delgada en un lado de las rodajas de pepino.
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Cubra con sándwich de jamón y rodajas de pepinillo.
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Enrolle con cuidado y asegúrelo con un palillo.
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servir inmediatamente
Para bocadillos más saludables, vea algunas de estas recetas simples:
- Albóndigas Spanakopita con Tzatziki
- champiñones almendrados
- Subsector del pepino bajo en carbohidratos: dos caminos
- Rosti de salmón ahumado
- Brócoli pequeño con coliflor y queso
- Huevos Cocidos Cajún
