¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Rollos saludables de repollo a base de plantas con arroz de coliflor y batatas asadas. ¡Esta nutritiva comida sin carne es una opción fácil para almuerzos o cenas de negocios!
Últimamente he estado deseando burritos como cuh-raaaay-zy. No los falsos burritos murry pamby que están envueltos en cosas tontas como hojas de col rizada, sino el grande y a la orden no te puedes callar con queso, carne de res, guacamole, crema agria y salsa por todas partes burritoCon erupciones de piñata y fuentes de horchata, porque esta es mi fantasía y mis fantasías son auténticas.
Es por eso que tiene mucho sentido tratar de satisfacer su antojo de burrito con estas envolturas de repollo.
En un esfuerzo por saciar mi sed de burritos pero no meterme en problemas, decidí empacar un montón de comidas saludables con col rizada y ver a dónde me llevaría eso. Puedo decir que estos burritos son súper satisfactorios, divertidos de comer y un buen cambio de la norma, pero satisfarán tu antojo de burritos elegantes, así que eso es todo.
¡Pero tú, hazlo!
Puede que no estén hechos con carne asada y frijoles fritos, pero definitivamente te harán sonreír.
Puedes disfrutar de todo tipo de wraps de repollo incorporando tu arroz favorito, vegetales, germinados e incluso frijoles, ¿por qué no? – y para pastas/salsas. Seguí la ruta de inspiración tailandesa usando el arroz de coliflor tailandés que les mostré ayer para estas envolturas, pero pueden usar cualquier arroz de coliflor que elijan. Hice la salsa de almendras con mantequilla de jengibre para la llovizna / salsa, que no necesariamente tiene que hacerse, pero los muchachos sí.
Si nunca has hecho una envoltura de repollo, ¡es simple! Recorte el tallo y parte de la parte inferior de cada hoja, luego corte con cuidado el tallo grueso para que quede al ras con la hoja, así:
Cuando el papel aluminio esté listo para el relleno, llénalo y enróllalo como lo harías con un burrito normal. Solo ten un poco más de cuidado de lo que lo harías con una tortilla, porque: papel de aluminio.
Conocer de cerca y personal.
Haga una batata al horno, agregue un poco de arroz de coliflor y corte un poco de aguacate, y eso es todo lo que necesita para estas envolturas saludables y vibrantes. ¿Sabes qué sería genial para un poco de proteína adicional? Mezcle algunos huevos o cocine un poco de pollo: estas fuentes serían buenas para su cuerpo.
Envolturas de cuello. No son burritos, pero definitivamente son algo.
Rollitos De Col De Arroz Con Coliflor Y Papas Al Horno
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4 wraps de col
Ingredientes
Para tripas Collard:
-
1 lazo grande y puré asado
-
1-1/3 a 2 tazas de arroz de coliflor tailandés o arroz de coliflor de su elección
-
1 aguacate maduro, pelado y rebanado
-
4 4 cuchillas cortadas y afeitadas
Salsa De Mantequilla De Almendras Y Jengibre:
-
¼ taza de mantequilla de almendras cremosa sin azúcar
-
2 cucharaditas de jarabe de arce puro
-
1/3 taza + 1 cucharada de leche de coco light
-
1 cucharada de jugo de limón
-
1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
-
pizca de sal marina
Instrucciones
-
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para el aderezo de mantequilla de almendras y jengibre hasta que estén bien combinados, espesos y cremosos. Reserve hasta que esté listo para usar.
-
Prepare sus hojas de repollo cortando el tallo áspero y raspándolo para que quede al ras con la hoja.
-
Agregue la cantidad deseada de puré de camote en el centro de cada hoja, seguido de aproximadamente 1/3 a 1/2 taza de arroz de coliflor y la cantidad deseada de aguacate en rodajas.
-
Dobla los bordes de la hoja de col rizada, creando un burrito. Cortar con cuidado por la mitad con un cuchillo afilado y servir con mantequilla de almendras y salsa de jengibre (Nota: también puede agregar la salsa de mantequilla de almendras dentro del paquete).
Notas de recetas
El tiempo de cocción se estima asumiendo que el arroz de coliflor y la batata ya están cocidos. Para hornear una batata, lávela, séquela, hágale agujeros con un tenedor y envuélvala en papel de aluminio. Se hornea en un horno precalentado a 400 grados durante 60 a 90 minutos (dependiendo del tamaño), hasta que esté muy tierno.
¡Mira también estas envolturas de tofu teriyaki y collares de remolacha que hice para Love Beets!:
