Rollitos de chocolate caliente con naranja y mantequilla de naranja y miel

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Los hice el viernes por la noche, listos para una clase de diseño de alimentos, Chris y yo íbamos a asistir el sábado (más sobre eso más adelante) y los hemos estado comiendo en el desayuno desde entonces.

El último fue burlado hoy, ¡y ahora tengo que hacer un nuevo lote!

Me encanta la combinación de chocolate y naranja, pero no estaba seguro de que sería excesivo agregarlos al ya delicioso sabor a canela de los panecillos calientes en forma de cruz.

Confía en mí. Funciona.

Probablemente muy bien.

A los bebés les gustan los microondas durante unos segundos, el tiempo suficiente para derretir las chispas de chocolate, a Lewis también le gusta untar mantequilla de maní. Completamente asqueroso, lo sé, pero no puedo separar esto de tu dosis matutina de mantequilla de maní.

Me gusta el mío ligeramente tostado con un poco de mantequilla o mantequilla de miel.

¡Así que volvamos al taller!

Una de mis fiestas de cumpleaños fue un día de comida con Woodrow Studios. Pasé la noche anterior en el laboratorio haciendo recetas, luego cargamos el auto y nos dirigimos a Nottingham el sábado por la mañana.

El estudio era maravillosamente espacioso y luminoso y pudimos trabajar en nuestras fotos con la ayuda de Sophie (estilista/fotógrafa de alimentos y creadora de los conjuntos de fotos más increíbles) y su compañero Tom (chef y estilista de alimentos). También contamos con la ayuda de un fotógrafo que vino durante el día para mostrarnos algunas técnicas de iluminación artificial y fotografía con flash.

Fue genial poder pasar el día tomando fotos, probando cosas nuevas, usando diferentes accesorios, luces y fondos. Me inspiré mucho y espero asistir a más de sus seminarios en el futuro. ¡También salí con varios marcadores nuevos!

Estas fotos de pan caliente fueron tomadas en el día.

Compartí los scones después de tomar las fotos, pero luego me di cuenta de que los niños no me perdonarían si no traía algo a casa (esa es mi excusa :-)).

Afortunadamente, el equipo aún proporcionó un almuerzo fabuloso: sopa casera de coliflor y comino, quesos locales, pan y galletas, y un delicioso pastel casero de almendras y cerezas (¡resultó ser mi receta! ¡Me siento muy halagada!).

Espero que te gusten estos bollos de naranja y chocolate caliente, y aunque no te gusten, prueba la simple mantequilla de miel y naranja, ¡es deliciosa!

Receta de Sándwiches Calientes de Chocolate con Naranja y Mantequilla de Naranja y Miel:

Rollitos de chocolate caliente con naranja y mantequilla de naranja y miel

¡Estos bollos de naranja y chocolate caliente son un gran postre de Pascua o de desayuno! ¡Sirva caliente, frío o ligeramente tostado con mantequilla de naranja fácil y miel!

Tiempo total: 3 h 23 min

Curso: Almuerzo

Cocina: Británica

Porciones: 15 bollos cruzados calientes

Ingredientes

sándwiches:

• 450 g de harina de pan fuerte
• 50 g de cacao en polvo
• 100 g de azúcar en polvo o granulada
• 1 cucharadita de sal
• 2 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea (sobre de 7 g)
• 300ml de leche entera
• 50 g de mantequilla sin sal
• la ralladura de 1 naranja grande
• 1 huevo batido
• 1/2 cucharadita de extracto de naranja
• 130 g de pasas suculentas
• 50 g de cáscaras de cítricos confitadas, finamente picadas
• 110 g chispas de chocolate con leche
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de harina para todo uso/para todo uso

Para las cruces:

• 3 cucharadas llenas de harina para todo uso
• 5 cucharadas de agua fría

Para el glaseado:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• 2 cucharadas de miel

Para la mantequilla de naranja y miel:

• 8 cucharadas de mantequilla sin sal muy suave
• 3 cucharadas de miel de azahar si está disponible
• la ralladura de 1 naranja
• 2 cucharadas de cítricos pelados en cubos

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

• En un bol grande añadimos la harina, el cacao en polvo y el azúcar, después de un lado del bol añadimos la sal y por el otro lado añadimos la levadura (a la levadura no le gusta el contacto directo con la sal). Lo dejó a un lado.

• En una jarra, agregue la leche, la mantequilla y la ralladura de naranja y caliente en el microondas o en una sartén, hasta que la mantequilla se haya derretido y el líquido esté caliente pero no lo suficientemente caliente como para quemarse. Agregue el líquido a la mezcla de harina, luego mezcle con una cuchara de madera y agregue el huevo. Mezclar todo bien con las manos y luego colocar sobre una superficie ligeramente engrasada y amasar durante unos 5 o 6 minutos. Alternativamente, puede usar el gancho para masa en una batidora de pie y mezclar durante 5-6 minutos.

• Recoja la masa en una bola y colóquela en un recipiente ligeramente engrasado con aceite de oliva o aceite vegetal. Cubrir con film transparente y dejar ensayar en una habitación templada durante una hora.

• Después de la hora, agregue las pasas, la ralladura de cítricos, las chispas de chocolate y la canela. Amasar con las manos, luego girar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar todo durante uno o dos minutos hasta que esté completamente mezclado. Regrese al tazón, cubra con una envoltura de plástico y cocine por otra hora.

• Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 15 partes iguales (más o menos). Puedes hacer esto a simple vista, o puedes pesar la masa y dividirla por 15, pesando cada pieza y ajustando a medida que cortas. Forme una bola con cada pieza y colóquela en una bandeja que haya sido cubierta con un trozo de pergamino para hornear. Puedes disponerlo en filas o, si quieres hacerlo en círculo como hice yo, coloca un recipiente pequeño apto para horno (como una sartén) en el centro de la bandeja y coloca las bolas en el exterior. Trate de asegurarse de que las bolas estén separadas aproximadamente una pulgada (comenzarán a unirse con la prueba final y también durante la cocción). Coloque la prueba de quemado en una bolsa de transporte y déjela probar durante una última hora.

• Precalentar el horno a 200c / 400f. Hacer la masa para las cruces. En un recipiente, mezcle la harina con unas 5 cucharadas de agua fría con un tenedor. Está buscando la pasta sobre la textura de la pasta para papel tapiz, por lo que es posible que deba agregar un poco más de harina o agua. Con una cuchara, coloque una bolsa redonda con un pico redondo (o una bolsa de plástico con un pequeño agujero en la esquina) y dibuje las cruces en los bollos.

• Coloque en el horno y cocine por 20 minutos.

• Retire del horno y cepille mientras aún está caliente (esto ayuda a asegurar que los bollos estén suaves por encima). Mezcle la mantequilla derretida y la miel, luego extienda todo el borde y los lados de los bollos con un cepillo.

• Cuando los bollos estén fríos, retire el recipiente del centro. Con cuidado (¡usa una espátula grande y la ayuda de Chris!) transfiere los sándwiches a un plato grande.

• Preparó la mantequilla de naranja y la miel mezclando la mantequilla, 2 cucharadas de miel y la ralladura de naranja. Coloque en un tazón pequeño y cubra con la cáscara confitada y la miel restante. Coloque el bol en el centro del aro cruzado caliente antes de servir.

Notas de recetas

Los panecillos calientes sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 o 3 días. También puede congelar los sándwiches y descongelarlos antes de servirlos (sírvalos fríos, tostados o incluso en el microondas durante unos segundos si lo desea) están calientes. . La información nutricional es de Hot Cross Bun

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

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