Estos rollos de salchicha han sido mi patrón de fiesta (y favorito) durante años. Junto con el pastel de carne, el rollo de salchicha es un refrigerio australiano por excelencia, pero aquí lo condimento con semillas de hinojo, inspirándome en las salchichas italianas dulces que a menudo compro en mi carnicería. Puede cortarlos a la longitud que desee, para una comida de niños los cortaría, digamos 4 pulgadas para que puedan sostenerlos, pero para las fiestas los corto alrededor de 2 pulgadas para hacerlos más pequeños. Estos son increíblemente fáciles de hacer e incluso puedes prepararlos con anticipación y congelarlos, solo cocínalos por otros 15 minutos. Esta receta es para una gran cantidad, solo la mitad del total si no quieres hacer demasiadas. —Alizaordin
Ingredientes
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3 kilos de carne de cerdo picada
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8 hojas de hojaldre listo para hornear (yo uso Pepperidge farm)
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1/2 cebolla marrón
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2 dientes de ajo
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1 cucharada de salsa de tomate
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3 cucharaditas de semillas de hinojo
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1/2 cucharadita de orégano seco
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2 cucharadas de aceite de oliva
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3 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de pimienta negra
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1 huevo (para pincelar)
indicaciones
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Primero, retire la masa de hojaldre del horno para descongelar y precaliente el horno a 380 grados.
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Luego, bate la cebolla y el ajo por 2 minutos en la licuadora hasta formar un puré. En una sartén, caliente el aceite y dore las semillas de hinojo durante aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes. Agregue el puré de cebolla y ajo y revuelva continuamente durante unos 5 minutos hasta que las cebollas estén bien cocidas. A menudo añado una pizca de sal para animar a las cebollas a sudar, lo que evita que se quemen. Ponga a un lado para enfriar.
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En un tazón grande, agregue todos los demás ingredientes: carne de cerdo, ketchup, orégano, sal, pimienta y cebolla y mezcle a mano hasta que estén bien combinados. En este punto, fríe un pequeño trozo de la mezcla para comprobar el nivel de sal. Por lo general, lo sala ligeramente porque cuando está envuelto en la masa, la salsa es simplemente perfecta.
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Para hacer rollos de salchicha, coloque un tubo largo de relleno en el lado más cercano a usted, un “tubo” de menos de una pulgada servirá. Vierta un poco de agua sobre la masa a lo largo del relleno (el lado más alejado de usted). Luego enrolle la masa sobre el relleno, presione suavemente para sellar y córtela de la masa grande. Esto asegura que el sello esté debajo del rodillo para que no se abra durante la cocción. Con un cuchillo afilado, córtalos a la longitud que prefieras, la imagen aquí los muestra a 1,5 pulgadas. Descubrirá que obtiene dos rollos de una hoja, con unos 5 cm de masa sobrantes. Use estas piezas también, simplemente gire la masa y repita el proceso.
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Colóquelos en una bandeja para hornear con una separación de aproximadamente 1 pulgada, cepille con huevo batido y cocine durante 35 minutos hasta que estén dorados.
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Tradicionalmente, se supone que debes servirlos con ketchup, pero no soporto estas cosas, así que los amo solos. ¡Que la pases bien!
