Rollitos crujientes de anadama

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Crunchy Anadama Rolls ~ una antigua receta de Nueva Inglaterra que ha existido durante generaciones… ¡la harina de maíz y la melaza le dan un color dorado y una textura masticable!

Es absolutamente el mejor pan para servir con sopas en esta época del año, y si lo conviertes en bollos crujientes gigantes como lo he hecho aquí, es aún mejor. Todo el mundo puede conseguir su gran pieza. Si nunca lo has probado antes, ¡aprovecha el clima helado de esta semana para cocinar!

Cada vez que preparo pan, recuerdo lo simple y sencillo que es el proceso, y me lleva mucho tiempo desaprender algunas de las asociaciones negativas que tengo con él. Por ejemplo, amasar es no Realmente repele el trabajo (especialmente cuando dejas que tu batidora Kitchen Aid haga el trabajo) y la masa en realidad es bastante indulgente, funcionará para ti. También puede detener la sesión, refrigerar la masa y volver al día siguiente. Sin problemas. Y mientras tu levadura esté fresca y tu cocina esté caliente, ser – estar subir. ¡Todas las veces! Esta es una buena receta porque no es necesario medir la temperatura ni probar la levadura. Los ingredientes se apilan en la batidora y listo.

Una buena cantidad de mantequilla derretida al sacar estos panecillos del horno suavizará y enriquecerá su corteza, pero recuerde que no son panecillos suaves y acolchados por naturaleza; tienen sustancia y un bocado y no tendrán una consistencia como las latas abiertas. Esta receta me ayuda a recordar cómo debe ser el pan. Sabe, tiene peso. Él te nutrirá y te apoyará. Esto es alimentoSin pelusa.

Una de las mejores cosas de hacer pan casero es que me permite hacer una comida completa con una olla de sopa y encuentro que la combinación es absolutamente acogedora. ¿Quieres saber otra razón por la que me gusta la sopa y el pan para la cena? Normalmente no pongo restricciones en lo que como para la cena, pero me atengo a una regla firme de un solo plato: el único momento en que tomo un descanso es para la sopa ?

Ponga una pizca de mantequilla en un rodillo caliente, vierta una gran cantidad de sopa y pellizque la nariz con Old Winter.

Recetas de pan más fáciles ~

Rollitos crujientes de anadama

Crunchy Anadama Rolls ~ una antigua receta de Nueva Inglaterra que ha existido durante generaciones… ¡la harina de maíz y la melaza le dan un color dorado y una textura masticable!

pan por supuesto

Cocina americana

Tiempo de configuración: 40 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

descanso 2 horas y 30 minutos

Rinde 6 rollos grandes

• 3/4 taza de harina de maíz amarilla
• 1 1/4 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de melaza
• 1 taza de agua hirviendo
• 1/4 taza de leche en polvo sin grasa
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de harina para todo uso o harina de trigo blanca
• 1 paquete (o 2 1/2 cucharaditas) de levadura instantánea
• 3 cucharadas de mantequilla derretida para pincelar

• Ponga el horno a 350F (haga esto al final de la segunda subida)

• Coloque la harina de maíz, la sal, la mantequilla y la melaza en el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio para cuchara. Agregue agua hirviendo y revuelva para mezclar. Déjalo reposar durante unos 15 minutos hasta que esté tibio al tacto.

• Mezclar las harinas, la leche en polvo y el polvo de hornear hasta incorporar toda la harina, luego tapar con film transparente y dejar reposar por 20 minutos.

• Cambie a la batidora y amase la masa durante unos 7 minutos a velocidad media en la batidora hasta que quede suave.

• Engrase ligeramente la parte superior de la masa y cubra. Coloque en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, para el doblaje masivo.

• Retire la masa sobre una tabla enharinada y divídala por la mitad. Luego toma cada mitad y divídela en tres partes iguales. Tome cada pieza y forme un círculo suave.

• Coloque los sándwiches en una sartén de hierro fundido ligeramente untada con mantequilla, con uno en el centro y el resto alrededor. Cubra y deje reposar los bollos en un lugar cálido durante 90 minutos. Pasado este tiempo, precalentar el horno.

• Hornea los sándwiches durante unos 35 minutos, hasta que estén subidos y dorados.

• Inmediatamente después de sacar los bollos del horno, unte la parte superior con un poco de mantequilla derretida.

• Servir caliente con mantequilla.