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¡Rodajas de camote asado con queso de cabra y arándanos asados son un refrigerio delicioso, festivo y saludable!
Es una fiesta abierta de alegría con todos los productos correctos en los lugares correctos.
Para aquellos que están entretenidos en esta temporada navideña y necesitan un refrigerio de última hora que sea divertido // festivo // saludable // fácil de preparar…
Si alguna vez has hecho las rebanadas de camote con guacamole y tocino y/o las rebanadas de camote con ricota y nueces con hierbas, el año pasado te mostré un menú principal para la comida de tu vida…
Para aquellos de ustedes que pueden comer porciones de aperitivos del tamaño de una cena como una comida completa y llamar a eso bueno…
Estas rondas de camote son tu juerga.
Discutimos cómo se desarrolla todo, porque en palabras de Mackelemore, hay niveles en este jugador ish.
Cómo hacer rodajas de camote al horno:
Nivel 1.) Rodajas de batata al horno (¡la mejor galleta evah sin gluten!)
Nivel 2.) Queso de cabra a las hierbas (usado para comprar en la tienda)
Nivel 3.) Arándanos balsámicos tostados y endulzados con miel (súper picantes, mucho esperma)
Nivel 4.) almendras tostadas con miel
Nivel 5.) Lluvia de miel (¿por qué no?)
Pequeños bocados de la temporada navideña para esa cara en tu cara.
En mi opinión, este refrigerio saludable súper sabroso es perfecto para atender a huéspedes de todo tipo en vacaciones, especialmente aquellos con una dieta limitada. No contienen gluten, ni lácteos (estamos usando queso de cabra, eso sí), y están endulzados naturalmente para un bocado dulce y sabroso. Me los imagino como un gran regalo de última hora para Navidad y Año Nuevo.
Usé Almendras tostadas con Blue Diamond Honey, que le dio a las rebanadas un agradable acabado crujiente para equilibrar los ingredientes suaves y facilitó la preparación de estas rebanadas. En lugar de tostar mis almendras, una pizca de estas golosinas tostadas con miel fueron el acompañamiento perfecto. Las almendras sobrantes que no use en las rondas se pueden compartir con sus invitados como refrigerio.
Los arándanos balsámicos asados son muy sencillos de preparar. Simplemente mezcle los ingredientes en un molde pequeño (utilicé un molde para pan como el que vio arriba), cubra con papel de aluminio y deje que estas cosas se ablanden en el horno. Sale una mezcla mágica que puedes llamar chutney // condimento // gelatina // compota – ¡cualquiera que sea el nombre que le quieras poner, es muy sabroso!
Deja que tu boniato sea tu merienda y tu merienda tu cena.
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Rodajas De Camote Con Queso De Cabra Y Arándanos Asados
Ingredientes
Para los arándanos al horno
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1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados
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2 cucharadas de vinagre balsámico
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1 cucharadita de cáscara de naranja
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¼ taza de jugo de naranja recién exprimido
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/8 de cucharadita de canela en polvo
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pizca de sal marina
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¼tazamiel
Rodajas de batata:
Instrucciones
Preparar los arándanos balsámicos tostados:
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Precaliente su horno u horno a 425 grados F.
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En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el aceite de oliva, la sal marina y la canela.
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Agregue los arándanos a una cacerola pequeña, vierta la mezcla balsámica sobre los arándanos y mezcle. Cubra con papel aluminio y cocine por 15 minutos o hasta que se ablanden. Retire el papel aluminio, agregue la miel y mezcle bien. Dejar reposar durante 10 minutos y luego volver a mezclar. En este punto, los arándanos deberían perder su forma, los jugos deberían espesarse y la mezcla debería verse como salsa picante/jalea. Reserve hasta que esté listo para usar. Baje la temperatura del horno a 400 °F para hornear los gajos de camote.
Asar las rodajas de boniato:
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Engrase ligeramente las rodajas de boniato con aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear. Espolvorea con sal y asa a la parrilla durante 15-18 minutos, hasta que estén doradas. Voltee suavemente y hornee por otros 10-15 minutos, o hasta que las vueltas estén listas o crujientes. Retirar del horno y montar el aperitivo.
Preparar el aperitivo:
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Apague el horno, pero deje la puerta cerrada para mantenerlo caliente.
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Unte de ½ a 1 cucharada de queso de cabra en cada ronda de camote y agregue una cucharada de arándanos tostados. Coloque en el horno mientras aún está caliente durante 5-10 minutos, hasta que se caliente por completo.
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Cubra con almendras tostadas con miel y una llovizna de miel.
Esta publicación está patrocinada por Blue Diamond Almonds. Como siempre, todos los pensamientos, sentimientos y opiniones son míos. ¡Gracias por apoyar a las marcas que ayudan a hacer posible este sitio!
