rociar galletas de jengibre

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Esta publicación puede contener enlaces de Amazon u otros afiliados. Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican.

¡Dos galletas festivas bajas en carbohidratos favoritas en una! Estos Spritzes de pan de jengibre keto son suaves, deliciosos y maravillosos para compartir con amigos y familiares. En asociación con Bob’s Red Mill.

Sabes cuánto me gustan las galletas navideñas, ¿verdad? Bueno, por si no lo sabías, dite a ti mismo: me encantan las galletas navideñas. Me encanta, me encanta, me encantan las galletas de Navidad. Y no es comerlos lo que me hace tan feliz. Es tu creación e intercambio. Comer es una pequeña ventaja dulce, pero en realidad se trata de hacer cantidades ridículas de galletas y barras bajas en carbohidratos de varios sabores y luego envolverlas como regalos. A mis amigos, mi familia, el cartero y mi equipo de limpieza, y cualquiera que me mire con incertidumbre. Oh hola, persona al azar en la calle. ¿Querías unas galletas? ¡Porque tengo un billón!

Entonces, cuando mis amigos de Bob’s Red Mill me preguntaron si quería ser parte de su campaña de galletas navideñas, me reí con alegría. Tal vez un poco maníaco. Porque no podían saber qué tan adecuada era esta campaña para mí. O tal vez lo saben porque me han visto haciendo galletas navideñas bajas en carbohidratos con sus productos durante los últimos 7 años y han visto a mis lectores elogiando las recetas. Por cierto, también me da alegría cuando los lectores hacen mis recetas de galletas y descubren que no necesitan estar en privado durante las fiestas. Tener deliciosas galletas cetogénicas para comer y compartir hace que la temporada sea mucho más brillante para todos nosotros.

Estas galletas de pan de jengibre Spritz bajas en carbohidratos son las galletas de fiesta perfectas para compartir. Son relativamente simples siempre que tenga una prensa de cookies. Necesitan muy poca decoración aparte de una pizca de edulcorante en polvo. La receta está muy atrasada y se puede duplicar o incluso triplicar fácilmente. Y viajan bien si los envías. O al menos eso creo… y estamos a punto de averiguarlo.

Estoy enviando algunos de estos a un querido lector que ha hecho cosas maravillosas por tanta gente. No puedo decir mucho para que ella no lo revele y lo está leyendo porque quiero que sea una sorpresa. Pero hace unos meses me envió un paquete maravilloso, uno que me hizo sentir muy especial y amada. Nunca nos hemos conocido, pero espero que nos encontremos en un futuro no muy lejano. Siempre me asombra estas conexiones profundas que puedo hacer sin salir de mi habitación. Y si bien son amistades “virtuales”, son tan profundas y significativas como cualquier conexión personal. Esto es muy especial para mí y me complace enviarle algo para hacérselo saber.

Hacer y compartir comida es algo que une a las personas. Hacer y compartir galletas navideñas es una tradición que amo sin medida porque le permite a la gente saber que me importa. Tal vez está motivado egoístamente porque me da una alegría tan profunda que de hecho lloro solo de pensarlo. Pero si le das a mi destinatario aunque sea una pequeña parte de la alegría que me brinda, mi misión está cumplida.

Muchas gracias a la gente de Bob’s Red Mill por cooperar conmigo para traer esta publicación. Echa un vistazo a todas sus recetas navideñas saludables y encuentra cupones en bobsredmill.com.

Spritz Gingerbread Low Carb Cookies

¡Dos galletas festivas bajas en carbohidratos favoritas en una! Estos Spritzes de pan de jengibre keto son suaves, deliciosos y maravillosos para compartir con amigos y familiares.

Porciones: 40 a 50 galletas.

Calorías: 111 kcal

Instrucciones

1. Para las galletas, precaliente el horno a 325F y cubra varias bandejas para hornear grandes con papel pergamino o revestimientos de silicona (prefiero revestimientos de silicona, proteja mejor el fondo).

2. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, las especias, el polvo de hornear y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla con el edulcorante hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Batir el huevo y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

3. Batir la mezcla de harina de almendras hasta que la masa se una.

4. Llene la lata de una prensa para galletas con la masa y coloque la prensa con su plato favorito. Siga las instrucciones del fabricante sobre cómo quitar las galletas (la mía requiere un cuarto o medio giro del mango).

5. Presione las galletas en las bandejas para hornear preparadas. Si la galleta no se suelta correctamente de la prensa, intente sostener el pergamino contra la bandeja mientras levanta la prensa. También puede tomar un poco más de tiempo para que la pasta pase por la prensa para liberarla correctamente. (Se necesita algo de práctica al principio, pero si se equivoca y termina con una gota de pasta, puede levantarla y volver a colocarla en la impresión).

6. Hornee las galletas durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén firmes, pero no se doren demasiado alrededor de los bordes. Seguirán siendo bastante fluidos.

7. Dejar enfriar en la sartén y espolvorear ligeramente con edulcorante en polvo.