Este Instant Pot Risotto le quita mucho trabajo al risotto clásico, pero deja todo el sabor cremoso.
Si amas el risotto tanto como a mí, esta receta de Instant Pot te hará sonreír y preparar risotto cada dos noches. De acuerdo, tal vez no todas las noches, pero cuando anhelas este cremoso plato de arroz italiano, solo te llevará 20 minutos. Y no hará que te quedes encima de la estufa revolviendo sin parar.
Esta receta se basa en los ingredientes de un risotto clásico, lo que significa que debes asegurarte de tener arroz arborio, carnaroli o arroz nano vialone. Estos tres tipos de arroz tienen un contenido en almidón muy alto, lo que le da al risotto una textura cremosa. Encuentro arborio fácilmente disponible en la mayoría de los supermercados si no puede encontrar los otros dos.
Los demás ingredientes que necesitarás reunir son caldo, vino blanco, queso parmesano, cebolla, ajo, mantequilla y tomillo fresco.
El proceso es simple y muy simple. La función Salteado se utiliza para derretir la mantequilla y luego saltear la cebolla durante unos 2 minutos y el ajo durante otro minuto. Luego se agrega arroz. Muchas recetas de Instant Pot requieren enjuague de arroz, esta no es una de esas recetas. No necesita enjuagarse.
Es importante mezclar el arroz para que todos los granos queden cubiertos de mantequilla. Cuando los bordes del arroz estén traslúcidos y haya un pequeño punto blanco en el centro de cada uno de los granos, es el momento de añadir el caldo y el tomillo.
Se abre la tapa y el tiempo de cocción a presión se establece en 5 minutos. Sí, eso es todo, 5 minutos y luego una liberación rápida que generalmente toma otros 7-8 minutos dependiendo del tamaño de la olla a presión eléctrica. Si su Instant Pot tiene una configuración de arroz, no la use. El ajuste de la olla a presión crea más vapor, lo que ayuda a liberar los almidones del arroz.
Cuando se acaba el tiempo, me gusta sacar la olla interior de la olla a presión para minimizar el riesgo de que el risotto se cocine demasiado. ¡Haz esto con guantes para horno o pinzas para evitar quemaduras! Agregue el queso parmesano y sazone con sal y pimienta.
Pruebe servir risotto cubierto con camarones asados para una cena rápida o un huevo frito para un desayuno especial de fin de semana. Si tiene sobras, pruebe esta receta de albóndigas de risotto fáciles o arancini como los llama mi amigo italiano.
Si no puede encontrar arroz, o simplemente quiere un plato parecido al risotto para hacer lo básico de su despensa, pruebe mi cena de pechuga de pollo con zanahorias y arroz, que usa arroz blanco de grano largo y es cremoso y parecido al risotto. .
¡Gustar!
Cristina 🙂
Prensa
Descripción
Este Instant Pot Risotto le quita mucho trabajo al risotto clásico, pero deja todo el sabor cremoso.
Ingredientes
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3 cucharadas de mantequilla
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1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada
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2 dientes de ajo, picados
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2 tazas de arroz arbóreo
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1/2 taza de vino blanco seco
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4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
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1 cucharada de hojas de tomillo fresco
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3/4 taza de queso parmesano rallado
- sal kosher
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Seleccione SALTEAR para precalentar. Cuando el indicador muestre CALIENTE, agregue la mantequilla y derrita. Agregue la cebolla y saltee por 2 minutos.
- Agregue el ajo y saltee 1 minuto.
- Agregue el arroz mientras revuelve hasta que todos los granos estén cubiertos con la mantequilla. Cocine hasta que los bordes del arroz estén translúcidos pero el centro del arroz esté opaco, aproximadamente 2 minutos.
- Presione CANCELAR. Añadir el vino y desglasar la sartén, raspando el fondo para despegar todos los trozos.
- Agregue el caldo y el tomillo. Cierre y bloquee la cubierta. Asegúrese de que la manija de liberación de vapor esté en la posición sellada. Seleccione COCCIÓN A PRESIÓN y cocine a temperatura ALTA. Establezca 5 minutos de tiempo de cocción a presión.
- Cuando se acabe el tiempo, suéltelo rápidamente. Cuando la válvula caiga, destrabe la tapa y ábrala con cuidado.
- Usando agarraderas o guantes para horno, retire la olla interior para evitar que el risotto se cocine demasiado.
- Agregue el queso parmesano, sazone con sal y pimienta al gusto y sirva de inmediato.
2952 g 302,2 mg 9,7 g 41,6 g 9,6 g 20,4 mg
