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Ingredientes
- 800 g de calabaza, cortada en cubos
- 1 cucharada de aceite
- 20g de mantequilla
- 1 puerro picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 1/2 tazas de arroz arbóreo
- 1/4 taza de vino blanco opcional
- 4 tazas Massel* Caldo vegetal líquido, caliente
- 100 g de espinacas tiernas
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1 pizca de perejil
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Rocíe la calabaza con aceite en aerosol y hornee a 180°C hasta que quede suave.
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Saltee el puerro y el ajo en el aceite y la mantequilla hasta que quede suave.
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Agregue el arroz y cocine por unos 5 minutos hasta que el arroz esté transparente.
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Agrega vino si lo usas.
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Agregue una cucharada de caldo, mezcle bien y cocine por unos minutos.
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Continúe este proceso hasta que el arroz esté tierno, alrededor de 20 a 30 minutos.
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Agregue la calabaza y las espinacas y retire del fuego.
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Deje reposar durante unos cinco minutos, luego agregue el queso parmesano y el perejil.
