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Esta es una deliciosa receta vegetariana para un risotto de calabaza.
Antes de continuar, esta receta no es realmente una “receta alta en proteínas”. En realidad, lamentablemente, casi no hay proteínas. Sin embargo, esta es una receta de “carbohidratos” que combina bien con una pechuga de pollo bien asada o un poco de cerdo, o cualquier carne y una buena porción de verduras.
También es un excelente risotto. La mayoría de las recetas tradicionales de risotto le permiten verter el caldo en la olla arrocera, dejar que se encoja, agregar un poco más, reducirlo, es un poco raro. Esta receta es mucho más sencilla, puso todo en la sartén, lo tiró al horno y Bob es el hermano de su padre.
Información nutricional
tamaño de la porción 1 porción
porciones 4 4
Valor por proporcióncalorías 323% Valor diario *totalmente gordo 7 7Solonce%carbohidratos totales 60 60Solvientos%Proteína 5 5Sol10%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. El valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de las necesidades calóricas.
500 g de calabaza, en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
10g de mantequilla
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo, picados
200 g de arroz para risotto, peso crudo
30 ml de alcohol fuerte (ron, whisky, coñac, etc.)
500 ml de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 cucharadita de hierbas mixtas
1
Precalentar el horno a 180°C.
Dos
Coloque la calabaza picada en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico, agregue sus manos y mezcle todo junto. Coloque la fuente en el horno durante 40 minutos.
3
Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio, agrega la mantequilla y sofríe el ajo y la cebolla por 5 minutos.
4 4
Añadir el arroz y mezclar.
5 5
Agregue la bebida alcohólica y cocine por 1 minuto.
6 6
Agregue el caldo, las hierbas y la hoja de laurel, revuelva, cubra y coloque en el horno cuando el reloj esté a 20 minutos.
7 7
El arroz y la calabaza deben estar listos al mismo tiempo. Retire ambos del horno, agregue la calabaza a la olla arrocera, mezcle y sirva de inmediato.
Ingredientes
500 g de calabaza, en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
10g de mantequilla
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo, picados
200 g de arroz para risotto, peso crudo
30 ml de alcohol fuerte (ron, whisky, coñac, etc.)
500 ml de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 cucharadita de hierbas mixtas
direcciones
1
Precalentar el horno a 180°C.
Dos
Coloque la calabaza picada en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico, agregue sus manos y mezcle todo junto. Coloque la fuente en el horno durante 40 minutos.
3
Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio, agrega la mantequilla y sofríe el ajo y la cebolla por 5 minutos.
4 4
Añadir el arroz y mezclar.
5 5
Agregue la bebida alcohólica y cocine por 1 minuto.
6 6
Agregue el caldo, las hierbas y la hoja de laurel, revuelva, cubra y coloque en el horno cuando el reloj esté a 20 minutos.
7 7
El arroz y la calabaza deben estar listos al mismo tiempo. Retire ambos del horno, agregue la calabaza a la olla arrocera, mezcle y sirva de inmediato.
