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Este risotto de achicoria a la parrilla es un plato sustancioso, ideal para un día frío cuando quieres sabores más fuertes.
¿Cómo es la primavera allí? Disfrutamos de un clima primaveral, días cálidos, una ducha ocasional, mañanas frescas y más. Me estaba acostumbrando a las camisas de manga corta cuando volvió el frío. Y no me gusta esto.
Conseguimos hacer unos trabajos de jardinería, pero aún no hemos plantado nada, mientras espero a que pase el frío. Y mientras llovía, estábamos organizando un poco nuestra casa, solo para limpiar, tirar y ordenar. Todavía es un proceso en curso. Siento que hemos tirado cosas durante los últimos años y cada vez que limpiamos encontramos cosas nuevas, sin usar y no deseadas. Desde que nos mudamos a nuestra nueva casa hace unos años, todavía tenemos algunas cajas de cosas por ahí. Es curioso cómo piensas que absolutamente necesitas algo cuando te mudas, y luego esa cosa termina en una caja durante años, intacta.
Mitja es muy minimalista y me estoy volviendo cada vez más yo mismo a medida que abrazo el arte de tener menos. Han pasado meses desde que fuimos a comprar ropa. Cuando pensamos que necesitamos algo, primero pensamos y luego tratamos de encontrar la mejor solución para nuestras necesidades, la que nos gusta y que realmente nos gusta. Una de las pocas tiendas que hemos visitado en los últimos meses, además de comestibles, es Ikea porque todavía estamos amueblando. Y sí, por fin llegamos a la parte del armario, para poder organizar mejor nuestra ropa, mochilas, calcetines y demás cosas.
Hemos reducido significativamente nuestros armarios, siguiendo los pasos de Marie Kondo y descubriendo que, al fin y al cabo, debes tener razón. Aunque era bastante reacio a deshacerme de mi ropa, la experiencia es liberadora y me encuentro sin perder esas camisas o faldas viejas. Prefiero tener un armario más pequeño con ropa que amo y disfruto usar que estantes y cajones llenos hasta el borde con cosas que sé que nunca volveré a usar.
¿Has hecho una limpieza a fondo? ¿Cómo encontraste la experiencia y el resultado final?
Entonces, durante los próximos días, eso es lo que haremos principalmente. Tira las cosas y dona las cosas y la ropa que aún se pueden usar.
Pero antes de cerrar la sesión, me gustaría compartir este risotto a la plancha con radicchio, que es un plato ideal cuando hace mal tiempo.
Este risotto de achicoria a la parrilla usa solo unos pocos ingredientes, ¡pero tiene tantos sabores! Y aunque en su mayoría nos apegamos a una dieta vegetariana, un poco de tocino no nos hará daño… ¡pero, por supuesto, puedes omitirlo y hacer que el plato sea completamente vegetariano!
Y ahora estoy averiguando la mejor manera de almacenar y consumir los restos de comida de Pascua. ¿Tienes una combinación favorita de sobras de jamón y huevos? ?
Actuación: Dos Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 30 minutos
Este risotto de achicoria a la parrilla es un plato sustancioso, ideal para un día frío cuando quieres sabores más fuertes.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla
- 1 zanahoria pequeña
- 200 g de arroz arbóreo
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 100 g de tocino
- 1 cabeza de radicchio (Treviso u otro tipo de cocción)
- sal, pimienta al gusto
- parmesano rallado al gusto
Instrucciones
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar y rallar la zanahoria. Cortar el tocino en cubos. Lavar la achicoria, secar y cortar en rodajas.
- En una sartén, caliente un poco de aceite y agregue las cebollas amarillas y las zanahorias. Freír hasta que las cebollas estén doradas, luego agregar el arroz y mezclar bien. Vierta sobre el caldo de verduras, revuelva y cocine durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. En este punto, añadir un poco de agua si es necesario y seguir removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté bien cocido. Pruebe y agregue sal si es necesario.
- Mientras se cocina el arroz, calentar una sartén a la parrilla y añadir un poco de aceite. Luego agregue la cebolla roja en rodajas finas, el ajo picado y el tocino picado. Freír hasta que la cebolla se ablande y el tocino esté frito, luego agregar la achicoria en rodajas y mezclar bien. Sazone al gusto con sal y pimienta y cocine por unos minutos, hasta que la achicoria esté seca. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Coloque el arroz cocido en un plato con la achicoria cocida, vertiendo los jugos de frutas restantes de la sartén. Cubrir con queso parmesano rallado y servir.
Información nutricional:
Rendimiento: 2 Porciones: 1 Calorías: 768,91 Grasa total: 34,31 g Grasa saturada: 8,77 g Sodio: 1436,84 mg Carbohidratos: 98,4 g Fibra: 6,36 g Azúcar: 7,52 g Proteína: 15,63 g
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