Risotto cremoso de champiñones (fácil de hacer)

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no te dejes intimidar risotto de hongos¡Es fácil de hacer y la receta a continuación te hará lucir como un chef gourmet! ¡Esta receta está hecha con arroz que se cocina lentamente en caldo de pollo cubierto con champiñones, cebolla y queso parmesano!

El resultado es un arroz extra cremoso y sabroso.

Así,¿Qué es exactamente el risotto?El risotto es un plato italiano sencillo que consiste en arroz cocinado hasta obtener una consistencia cremosa (sin crema), añadiendo pequeños trozos de caldo caliente y revolviendo con frecuencia. ¡Revolver libera almidones que hacen que el arroz sea cremoso y delicioso!

¿Qué tipo de arroz usar para el risotto?

Tradicionalmente, el arroz arborio se usa para el risotto porque al cocinarlo suelta el almidón creando una textura cremosa. Si bien esta receta es fácil de hacer, requiere un poco de cuidado infantil en la estufa, ya que debe revolverse con mucha frecuencia mientras se agrega caldo caliente en pequeñas cantidades.

Por supuesto, puedes usar cualquier arroz que tengas a mano (excepto arroz instantáneo o diminuto), pero el resultado no será tan cremoso.

sugerencias de risotto

El risotto puede parecer intimidante, ya que a menudo lo disfrutamos en restaurantes elegantes, pero para ser honesto, ¡es bastante fácil! Aquí hay algunos consejos para el éxito.

• • Precocción de verduras/champiñones Cuando agregue verduras al risotto, debe recalentar todo, pero las verduras deben estar precocidas.
  • hornear el arroz Como pollo a la parrilla o trozos dorados en el fondo de un estofado de carne, marrón = sabor. Tueste ligeramente el arroz en aceite de oliva para obtener el mejor sabor (no demasiado oscuro, solo un poco dorado).
  • calentar el caldo El caldo se irá añadiendo poco a poco, pero hay que calentarlo. Mantenga una segunda olla en la estufa o caliente en el microondas. Si el caldo no está caliente, detenga el proceso de cocción cada vez que agregue un poco.
  • revuelva a menudo Revolver ayuda a liberar los almidones, lo que da como resultado un plato cremoso.
  • Añadir el caldo en pequeñas dosis. Agregue el caldo, deje que se evapore (revolviendo con frecuencia) y agregue un poco más. Un poco aburrido pero vale la pena.

Ventaja

Puede preparar el risotto con anticipación, solo cocínelo a la mitad de la cocción y luego enfríelo. Antes de servir, continúe cocinando y continúe con la receta hasta que estén tiernos.

Qué servir con risotto de champiñones

Mushroom Risotto es una receta rica, cremosa y decadente que eleva cualquier plato con el que se combine.

¡Intenta servirlo con una simple pechuga de pollo asada para que el risotto realmente brille! Una ensalada fresca y fría con una vinagreta brillante y ácida es un placer para los comensales y completa la cena.

Si opta por la ruta vegetariana, una simple guarnición de brócoli o zanahorias al vapor lo convierte en un plato colorido.

¿Qué hacer con los restos de risotto?

El risotto sobrante se puede almacenar en el refrigerador y recalentar para las sobras en el microondas o en la estufa.

• Para recalentar: Agregue un poco de leche a las sobras mientras se calienta y revuelva hasta que vuelva a su estado cremoso. Refresca los sabores con un poco de sal y pimienta y sirve de nuevo, ¡como nuevo!
• Congelar: Almacenar en un recipiente hermético. Deje descongelar en el refrigerador y luego vuelva a calentar siguiendo las instrucciones anteriores.

Consejo profesional: Agregue un poco de harina al risotto restante, forme albóndigas (del tamaño de una hamburguesa) y fríalas en aceite de oliva para las tortas de risotto. ¡Sirve con alioli de ajo sobre una cama de lechuga para un almuerzo elegante!

Al igual que la cebada cremosa de champiñones, intente mezclar guisantes descongelados para darle un toque colorido y delicioso. ¡O pruebe una versión baja en carbohidratos con arroz de coliflor! Cualquiera que sea la forma que elija para servir este plato, seguramente será un éxito.

coberturas de arroz fáciles

risotto de hongos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 50 minutos

El risotto de setas es un acompañamiento gourmet muy fácil de preparar.

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 12 onzas de champiñones en rodajas finas de cualquier variedad
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de arroz arbóreo
• 1/2 taza de vino blanco o caldo extra
• 3 tazas de caldo de pollo o caldo de champiñones
• 1/3 taza de queso parmesano recién rallado

1. Calentar el caldo en el microondas.

2. Agregue el aceite y los champiñones a una sartén a fuego medio-alto. Cocine hasta que los champiñones se ablanden, unos 5 minutos. Lo dejó a un lado.

3. Agregue la mantequilla y las cebollas a la sartén, cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el arroz y cocine hasta que el arroz esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.

4. Agregue el vino y cocine hasta que se evapore mientras revuelve. Agregue el caldo tibio 1/2 taza a la vez, revolviendo hasta que se evapore después de cada adición. Esto tomará aproximadamente 20 minutos.

5. Agregue los champiñones con cualquier jugo, queso parmesano (reserve unas cucharadas para decorar) y perejil. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario. Decorar con hierbas frescas al gusto.

Es importante que el caldo que agregues se caliente. Opcional agregue 1/2 taza de guisantes descongelados junto con los champiñones al final.

Información nutricional

calorías 358Gordo: 13gGrasas saturadas: 6gColesterol 22 mgSodio 831 mgPotasio: 586mgcarbohidratos: 46gFibra: 3gAzúcar: 3gProteína: 11gVitamina A: 247%vitamina C: quince%Fútbol 109%Hierro: 3%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).