La rillette es básicamente carne en conserva (generalmente pato o cerdo graso) que se ha cocinado lentamente con aromáticos hasta que cae, luego se desmenuza, se mezcla con más grasa y luego se envasa en un recipiente para sellarse con otra porción de grasa (nuevamente, pato o carne de res). ). de carne de cerdo). En estos días, es casi tan raro como un duende, así que decidí hacerlo más asequible, súper rápido, saludable (pero no menos rico) y verde, sí, verde, porque los duendes son verdes. —Coco y Cacao
Ingredientes
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1
Aguacate Hass maduro grande
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225 gramos
trozo de atún en aceite de oliva
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1/4 taza
el pesto casero de albahaca es lo mejor
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1
limón, solo jugo
indicaciones
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Mezcla todos los ingredientes en un bol con un tenedor hasta que se incorporen, manteniendo la consistencia. Es posible que deba sazonar más dependiendo de qué tan salado esté el atún y el pesto.
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Vierta en moldes pequeños, cubra con film transparente y deje enfriar durante una hora antes de servir con baguettes o galletas saladas. El aceite se separará y acumulará en la parte superior, lo que ayudará a mantenerlo fresco hasta por dos días. Sin embargo, para ser honesto, si es solo para mí, me lo comeré de la taza.
