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Rigatoni de brócoli y salchicha de res

La cena de pasta salada perfecta.

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Los mejores platos son los que se preparan con mucho amor y también unos buenos sazones. Esta receta de rigatoni de salchicha con brócoli tiene toneladas de verduras y algunas hierbas interesantes para una cena abundante que satisfará incluso a un público exigente. Como muchos platos italianos, este tiene una base de tomate, pero tiene mucho más que ofrecer.

Para empezar a preparar este plato, tendrás que sofreír la cebolla, el apio y la zanahoria junto con el ajo, 1 tomate Roma y unos tomates secos troceados. Este último ingrediente agrega un poco de dulzura a la salsa que reemplaza ese poco de azúcar o miel que a veces se encuentra en las recetas de salsa roja.

Las especias de este plato se pueden cambiar para que se adapten a lo que tienes en el gabinete de especias, pero me gusta una mezcla de hojuelas de chile, semillas de hinojo y hierbas de Provenza. Puede usar el aderezo italiano en lugar de la versión francesa, pero creo que la mejorana y el hinojo en esta mezcla realmente agregan sabor y no todas las mezclas de aderezo italiano usan estas 2 hierbas.

Cuando esté cocido, agregue un poco de salsa de tomate y pasta de tomate. Luego entran tu salchicha y brócoli. Usar brócoli congelado aquí es la opción más simple. Y al permitir que se cocine con la tapa puesta en la sartén, las verduras más crujientes tendrán la oportunidad de ablandarse.

Luego agregue un poco de perejil al final y sazone con rigatoni cocido y tendrá todos los elementos de una gran comida en un plato. No se puede negar que la carne de res y el brócoli se complementan bien y este plato los combina maravillosamente.

Rigatoni de brócoli y salchicha de res

Sirve 6-8

Tiempo de preparación 30m

Tiempo de cocción 30m

Alérgenos: gluten

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Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 tallos de apio, picados
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 zanahoria, picada
• 1 tomate Roma, en cubos
• 4 onzas de tomates secados al sol, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de semillas de hinojo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta para probar
• 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1/2 cucharadita de salsa italiana o hierbas provenzales
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 olla (24 onzas) de salsa para pasta
• 3 onzas de pasta de tomate
• 2 tazas de brócoli congelado picado
• 1 caja (1 libra) de fideos rigatoni
• 3 ramitas de perejil fresco, finamente picado
• parmesano rallado para decorar

Preparación

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. En la sartén, agregue el apio, la cebolla, la zanahoria, el tomate y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté transparente (alrededor de 8-10 minutos).
2. Agregue hinojo, ajo en polvo, sal, pimienta, hojuelas de chile, tomillo, condimento italiano o hierbas provenzales y salchichas. Cocine por otros 2-3 minutos. Desglasar la sartén con la salsa de soja, revolviendo constantemente.
3. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
4. Vierta la salsa de tomate y la pasta de tomate y mezcle bien. Agregue el brócoli y la pasta y cubra. Cocine por otros 5-7 minutos o hasta que el brócoli esté completamente descongelado. Retire del fuego y agregue el perejil. Servir en rigatoni con un poco de queso parmesano por encima.

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