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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 manojo de espinacas picadas
- 1/2 batata mediana, pelada
- 1/4 calabaza pelada extra grande
- 6 chalotes, picados
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 4 huevos
- 260 g ricota fresca
- 1 taza de leche
Método
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Calienta el aceite en el sarten.
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Agregue la cebolla y el ajo y saltee suavemente a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos.
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Agregue la batata y la calabaza y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Agregue las espinacas a la sartén y continúe cocinando hasta que las espinacas se ablanden y la batata y la calabaza estén tiernas.
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Agregue la nuez moscada y deje que se enfríe un poco.
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En un tazón grande, mezcle la ricota, los huevos y la leche hasta que estén bien mezclados.
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Coloque la mezcla de vegetales en una fuente ligeramente engrasada.
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Vierta la mezcla de queso, huevo y leche encima y mezcle suavemente.
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Hornear a 170°C durante unos 25-30 minutos o hasta que cuaje y esté ligeramente dorado.
Los grados
La cantidad y el tipo de verduras utilizadas pueden variar según lo que tenga a mano.
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