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Ingredientes
- 1 1/2 kg de nueces mixtas
- 250 g de cerezas rojas y verdes
- 100 g de piel mixta
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/2 taza de brandy
- 500 g de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno CSR
- 8 huevos
- 2 puré de plátanos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de harina de trigo tamizada
- 1 taza de harina leudante tamizada
- 1 cucharada de mezcla de hielo suave CSR para espolvorear
Método
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Coloque la mezcla de frutas, las cerezas, la cáscara mixta, la cáscara de naranja, la cáscara de limón y el brandy o el ron en un tazón grande y mezcle bien, cubra y deje reposar toda la noche.
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Bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, luego agrega los plátanos y el extracto de vainilla. Agregue la mezcla de frutas, mezcle bien y agregue la harina. Revuelva hasta que esté muy firme.
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Colóquelo en un molde para pasteles de 10 cm de profundidad forrado con dos capas de papel marrón y una capa de papel vegetal. Hornee en el horno a 150°C durante unas 3,5 horas o hasta que salga un palillo insertado en el centro de la masa limpia.
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Espolvorear con una mezcla de gel suave.
Los grados
Puedes usar ron oscuro en lugar de brandy.
