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¡Desayuno de Campeones aquí mismo! El brócoli, los champiñones y los tomates secados al sol están llenos de sabor y son un nutritivo desayuno vegetariano.
Para mí, el desayuno es la comida más sencilla del día. Si tengo antojo de algo dulce, creo una mezcla de frutas, yogur y nueces, usando cualquier fruta que esté en el mostrador o en el cajón. Si tengo ganas de huevos, me salto las verduras de cierre y las mezclo. También agrego un tomate secado al sol o un corazón de alcachofa si me siento juguetón.
Básicamente, el desayuno es donde pongo cualquier producto a cuatro o cinco segundos del suspiro (
Pintoresco, ¿no?
La otra mañana, estaba de humor para una pelea de vegetales y comí brócoli al vapor sobrante de una comida anterior, además de una lata de champiñones que no tenían ningún propósito inmediato. Salteé los champiñones hasta que estén dorados y agregué mi brócoli al vapor junto con los tomates secados al sol para darle sabor y sabor. El proceso no tomó más de 20 minutos y estuve encantada hasta el almuerzo.
También puede usar brócoli crudo fresco cortándolo y salteándolo finamente cuando los champiñones estén tiernos. O, si eres como yo y siempre tienes col rizada, espinacas y/o col rizada a mano, puedes sustituir el brócoli por una hoja verde. ¡Tenemos opciones, amigos!
Si está buscando un poco más de huevos revueltos, puede agregar mozzarella o queso jack para una experiencia agradable. O jamón, tocino o pimientos. Diablos, también puedes agregar un poco de salsa de pasta sobrante y hacer una especie de huevo revuelto y pizza. Solo algunas ideas para tu cuerpo principal.
Revuelto de brócoli, champiñones y tomates secos
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes
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2 cucharadas de semilla de uva o aceite de oliva
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1 1/2 tazas en rodajas
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2 tazas de brócoli al vapor
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1/3 taza de tomates secados al sol de una temporada
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1 uña de pollito
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6 6 huevos bien batidos
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sal marina
Instrucciones
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En una sartén mediana, caliente el aceite de semilla de uva a fuego medio. Agregue los champiñones y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el brócoli al vapor picado, los tomates secados al sol y el ajo. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 3 minutos.
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Vierta los huevos batidos uniformemente sobre las verduras y cocine, sin tratar, durante 1 o 2 minutos. Usa una espátula o una cuchara de madera para revolver la mezcla hasta que los huevos estén completamente cocidos, alrededor de 2 a 3 minutos. Espolvorea con la cantidad deseada de sal marina y sirve.
Notas de recetas
* Si usa brócoli crudo, saltee el brócoli con los champiñones hasta que estén tiernos. Si es necesario, agregue dos cucharadas de agua mientras saltea las verduras para ayudarlas a vaporizarse.
