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Cada año siempre me molesta ver pasar la Navidad. Como despedirte de tu tío favorito que acaba de visitarte y tiene que irse a casa, volver a la realidad. Escribo este post a la luz del árbol de navidad como una forma de contar las fiestas que puedo colgar. Estamos bien. Tienes un amigo en mí, amigo.
La recapitulación con amigos después de Navidad siempre es una de mis piezas favoritas de la temporada navideña. ¿Quién es tío/tía se emborrachó demasiado, lo que causó confusión familiar en el juego de gin rummy Cards of Humanity, que esta vez mantuvo todo junto, quién comió qué en qué mesa festiva?
Por supuesto, siempre estoy particularmente interesado en aprender sobre el aspecto de la comida en las reuniones de todos. En la discusión posterior a las vacaciones de este año, aprendí que la familia de uno de mis amigos hace chili dogs el día de Navidad a medida que crecen en la víspera de Navidad. Además, uno de mis amigos montó una barra de burritos para traer sus ingredientes, un concepto que planeo usar con mi familia el próximo año.
Tradicionalmente, mi familia celebra la Navidad con pavo como plato principal. De vez en cuando hacemos jamón (o jamón y pavo) o costillas, pero la mayoría de las veces somos fanáticos de las aves. Así que este año no fue la excepción: mi familia celebró las fiestas juntas en Tahoe en Nochebuena este año y asamos un pavo como evento principal.
Mi parte favorita de llevar pavo a cualquier fiesta es ir con el pavo. Este año comí alrededor del 80% de las sobras de pavo y de camino a casa fantaseaba con sándwiches de queso a la parrilla con salsa pegajosa y arándanos (o mermelada), pastel de pavo, quesadillas de pavo, sopa de pavo, etc. .
Todavía me queda algo de carne y tengo la intención de cumplir las fantasías de comida mencionadas anteriormente, pero ¿sabes lo que he almorzado y cenado desde Nochebuena? Este mismo pavo salteado con verduras. Hice una gran cantidad de arroz integral, compré todas las verduras por triplicado y básicamente obtuve esta receta en un sistema ultrarrápido. Como ya tengo un lote de arroz listo, la porción de fritura de esta comida solo toma alrededor de 15 a 20 minutos.
Me gusta usar una tonelada de ajo y jengibre en mi sartén para darle sabor, para evitar usar salsas azucaradas. Para aquellos de ustedes que quieran convertirlo en una aventura teriyaki, ¡adelante! También puede agregar salsa de soya, salsa de pimiento rojo, pasta de curry (cualquier color funciona bien), wasabi, etc. Y para aquellos que tienen carne sobrante además del pavo, ¡mézclenlo! Puedes sustituir fácilmente el pavo por trío, jamón, ganso, etc. La receta tal como está escrita llena generosamente a dos personas hambrientas; sirviendo a más personas hambrientas, puede duplicar (o triplicar) fácilmente la receta.
Restos de pavo frito
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
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1 tazón de arroz integral crudo que usé de grano corto
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1 corona grande de floretes de brócoli
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½ cebolla roja rebanada
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1 pimiento cortado en fósforos
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1 tazaerizo o setas de cardo
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5 5 uñas olorajopicadas
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1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
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Unas cucharas para marinar
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1 1/2 tazas de pavo asado, picado o cortado en cubitos
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Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
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Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina el arroz, caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
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Agregue el brócoli y la pimienta y cubra con una tapa, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y aún al dente, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
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Agregue los champiñones, el ajo y el jengibre y continúe cocinando hasta que el ajo y el jengibre estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue el pavo, cubra y cocine hasta que esté caliente, aproximadamente 3 minutos. Agregue sal marina al gusto y sirva con arroz hervido. Si lo desea, rocíe con salsa de soya, salsa teriyaki o aminoácidos líquidos.
