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Esta publicación se publicó originalmente aquí en 2016, pero la publicación y las imágenes se han actualizado y vuelto a publicar.
de regreso a la base
En el mundo de hoy hay mucho énfasis en que las cosas sean “rápidas”, “fáciles” y “rápidas”. Esto es especialmente cierto cuando se trata de alimentos y comidas. Es fácil perderse en los alimentos preenvasados o listos para comer cuando perdemos de vista el placer de cocinar.
Hace unos meses decidí hacer un esfuerzo por “volver a lo básico”. Eso significaba que quería intentar hacer algo de comida que normalmente compraría en la tienda. Mi razonamiento para tratar de hacer más cosas desde cero incluía:
- Tratando de ahorrar algo de dinero para hacer más alimentos/ingredientes por mi cuenta
- Volver a comer menos alimentos procesados
- Enseña a mis hijos la alegría de cocinar cosas para ti.
- Aprende nuevas habilidades culinarias
¿Es difícil hacer ricota?
Cuando estaba en la universidad, recuerdo haber tomado un curso de ciencia de los alimentos en el que teníamos que memorizar todos los pasos necesarios para hacer ciertos quesos. Confía en mí cuando digo que fueron MUCHOS pasos. Sin embargo, recientemente descubrí que el requesón casero no requiere todos estos pasos locos y en realidad es bastante fácil de hacer.
Así que una tarde probé hacer ricotta, y aunque el primer intento salió muy bien, lo hice dos veces más para acertar. Y créanme cuando les digo, ¡sabe tan bien! Es cremoso y sabe tan fresco.
Solo requiere unos pocos ingredientes, ningún equipo sofisticado aparte de una gasa, y los pasos son bastante sencillos. Cheescloth está disponible en muchas tiendas, pero acabo de pedir el mío en línea. Dios bendiga a la Amazonía.
Aunque esta receta casera de requesón no requiere muchos ingredientes, lleva mucho tiempo porque tiene que permanecer mucho tiempo. Sin embargo, no tiene que hacer mucho mientras está sentado, por lo que puede hacer otras cosas mientras “procesa”.
Cómo probar la ricota casera
Cuando se completa el paso final, el queso está completamente listo para comer. Descubrí que mi forma favorita de comerlo era sobre una rebanada de pan tostado con tomate fresco y albahaca. Sin embargo, también disfruté directamente del tazón con una cuchara.
Puede agregarlo fácilmente a las galletas saladas, usarlo en lasaña, como salsa de verduras o agregarlo a los huevos revueltos. Es tan versátil y tiene un sabor tan suave que creo que quedaría genial en tantos platos.
Algunas otras ideas de requesón incluyen:
Crutones de ricota y menta por vivir mejor
Waffle de limón y ricota por RD 4 Salud
Lasaña vegetariana fácil por el blog de nutrición fashionless
Ensalada saludable de manzana y caramelo merienda de tenis
Ricota asada con tomate caramelizado anhela algo saludable
Muffin Meyer de Ricota y Limón con Pan Integral por Kara Lydon Nutrición
Pizza de ricotta y almendras de Nutrición contigo
receta de ricota casera
Vea la sencilla receta de este delicioso queso casero a continuación…
ricota casera
Curso
Aperitivo, queso, salsa, propagación
Cocina
Mediterráneo
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de descanso 2 horas
Porciones: 16 onzas
Ingredientes
Instrucciones
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Cubra un colador de malla con una capa de gasa y colóquelo en un recipiente de vidrio grande. dejar de lado
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Coloque la leche y la sal (y la crema si la usa) en una olla grande no reactiva a fuego medio en la estufa.
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Caliente por ~5 minutos, hasta que la temperatura de la leche alcance los 180 grados.
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Agregue lentamente el vinagre.
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Retirar del fuego y dejar durante 1 hora.
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Use un cucharón para transferir los sólidos de leche de la sartén al colador cubierto con tela.
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Deje que la ricota se escurra durante aproximadamente 1 hora, hasta que la mayor parte del líquido se haya drenado en el recipiente.
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Exprima la estopilla ligeramente para eliminar el exceso de líquido, luego transfiera el requesón (en su estopilla) a un tazón.
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Ahora la ricotta está lista para comer y durará unos 5-7 días en la nevera.
Notas de recetas
La crema espesa es opcional, pero le da una agradable calidad cremosa al queso terminado. Lo hice sin él y al final la ricotta sigue siendo un queso delicioso y cremoso. Es tu elección
alfiler para más tarde
¿Alguna vez has probado a hacer ricotta? Puedes ver mis otras recetas de Make It Yourself Monday aquí:
- Salsa de espaguetis casera sin azúcares añadidos
- pesto casero de albahaca
- Palitos de pescado al horno con salsa de tomate picante
