Repollo y champiñón Chebureki (volumen)

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Chebureki es un tipo de calzone salado a granel o menos triturado, muy popular en Europa del Este. Al usar tortillas crudas en lugar de hacer masa, ¡reduzca el tiempo de preparación a la mitad! El relleno se hace en una sartén, ¡así de fácil! Estos son definitivamente un placer para la multitud. Lo primero que vino a mi boca cuando lo probé fue: “Mmm… ¡sabe a rollos de huevo!”

Serán mis amigos vegetarianos. Mucho feliz con esta receta. Estas mejillas no tienen carne, pero ni siquiera te importa una vez que las hayas probado. Son deliciosos.

Mi suegra me enseñó a hacerlos. Luego se lo enseñé a mi madre y ella lo hizo para toda la familia. Mi hijo también lo pasó muy bien y volvió por más. ¡Fué un éxito! Y esta es la historia de cómo estos chiburekki viajaron de California a Idaho y ahora continúan alimentando a sus familias :).

Ingredientes para el bulto vegetariano:

1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos 3 cucharadas de aceite de oliva 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas 14 onzas de champiñones, en rodajas 10 onzas de espinacas frescas, picadas en trozos grandes Sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto 1 paquete de tortillas crudas/crudas (18 medio suave)*, descongele en el refrigerador si está congelado

Nota: En Idaho, las tortillas crudas/crudas se pueden encontrar en Costco (sección de congelados), Walmart o FredMeyer (sección de refrigeradores). Es posible que desee llamar a algunos supermercados en su área para ver si los tienen.

Cómo hacer repollo y champiñones chebureki:

1. En una sartén grande y profunda a fuego medio/alto, agregue 3 cucharadas de aceite con la cebolla picada y saltee hasta que comience a ablandarse (2 minutos). Agregue las zanahorias y dore por 1 minuto. Añadir los champiñones y saltear otros 2 min. Agregue las espinacas y mezcle hasta que se ablanden (1 minuto).

2. Agregue 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de salsa teriyaki y 2 cucharadas de ketchup. Agregue 1 cucharadita de sal de ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta o sazone al gusto. Finalmente, agregue el repollo en tercios, revolviendo entre adiciones y saltee durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente. Desea que el repollo esté tierno pero aún un poco crujiente. Retire del fuego y deje enfriar hasta que ya no esté caliente. Incline la sartén y exprima el exceso de líquido. Si está demasiado húmedo, es difícil sellar el chebureki.

3. Tome 1 cucharada colmada de la mezcla y extiéndala sobre la mitad de una tortilla dejando un borde de 1 pulgada. Cepille el agua alrededor de los bordes de la tortilla cruda con el dedo o con una brocha de repostería. Dobla la tortilla por la mitad y usa un tenedor para presionar los bordes sellados y crear un sello hermético (no querrás que gotee o salpique).

4. En una sartén antiadherente grande, agregue suficiente aceite para cubrir la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue los chebureki (2 a la vez) y cocine a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados, volteando una vez (alrededor de 1-2 minutos por lado). Retire a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Repollo y champiñón Chebureki (volumen)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Chebureki son un tipo de granel salado o una versión menos triturada de calzone. Estos están rellenos con una deliciosa mezcla de verduras y champiñones. Usando tortillas crudas en lugar de hacer la masa, ¡corta tu preparación a la mitad!

nivel de habilidad:

Fácil / Medio

Costo a realizar:

$12 – $15

Porciones: 18 chebureki

• 1
  cebolla amarilla mediana
  en cubos

• 3
  cuchara de mesa
  aceite de oliva

• dos
  zanahorias medianas
  pelado y rallado

• 14
  onz
  champiñones
  rebanado

• 10
  onz
  espinacas frescas
  picado grueso

• 1
  col verde pequeña/mediana
  picado muy fino

• dos
  cuchara de mesa
  Salsa de soya

• 1
  cuchara de mesa
  Salsa teriyaki

• dos
  cuchara de mesa
  Salsa de tomate

• 1
  cuchara de té
  sal de ajo sazonada

• 1/2
  cuchara de té
  sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  o al gusto

• 1
  Paquete de tortilla cruda/cruda
  18 medio suave*, descongelado en el frigorífico si está congelado

1. En una sartén grande y profunda a fuego medio/alto, agregue 3 cucharadas de aceite con la cebolla picada y saltee hasta que comience a ablandarse (2 min). Agregue las zanahorias y dore por 1 minuto. Añadir los champiñones y saltear otros 2 min. Agregue las espinacas y mezcle hasta que se ablanden (1 minuto).

2. Agregue 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de salsa teriyaki y 2 cucharadas de salsa de tomate. Agregue 1 cucharadita de sal de ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta o sazone al gusto. Finalmente, agregue el repollo en tercios, revolviendo entre adiciones y saltee durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente. Desea que el repollo esté tierno pero aún un poco crujiente. Retire del fuego y deje enfriar hasta que ya no esté caliente. Incline la sartén y exprima el exceso de líquido. Si está demasiado húmedo, es difícil sellar el chebureki.

3. Tome 1 cucharada llena de la mezcla y extiéndala sobre la mitad de la tortilla dejando un borde de 1 pulgada, cepille el agua alrededor de los bordes de la tortilla cruda con el dedo o una brocha de repostería. Dobla la tortilla por la mitad y usa un tenedor para presionar los bordes sellados para crear un sello hermético (no quieres que el líquido se empape o salpique).

4. En una sartén antiadherente grande, agregue suficiente aceite para cubrir la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue los chebureki (2 a la vez) y cocine a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados, volteando una vez (alrededor de 1-2 minutos por lado). Retire a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

En Idaho, las tortillas crudas/crudas se pueden encontrar en Costco (sección de congelados), Walmart o FredMeyer (sección de refrigeradores). Es posible que desee llamar a algunos supermercados en su área para ver si los tienen.

¿Has encontrado usos creativos para las tortillas crudas? Además, hágame saber dónde encontró tortillas crudas en su área en caso de que alguien las esté buscando. 🙂