¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Compartir es mostrar interés!
Estos repollos picantes se cuecen lentamente a fuego lento en un caldo con sabor a tocino hasta que estén tiernos y sazonados con hojuelas de chile y salsa picante.
Son un acompañamiento perfecto para cualquier carne o se pueden comer solos con pan de maíz. Una hora de cocción hace que las hojas de acelga estén suaves y casi sedosas, pero aún con algo de sabor y sustancia.
Con la adición de vinagre de sidra de manzana, estas hojas de col rizada realmente tienen un poco de TWANG en ellas. Y luego la salsa picante ilumina tu boca. Aquí no falta el sabor.
Nos encantan nuestras verduras del sur, ya sean nabos, mostaza o kale. La mayoría de los sureños tienen un favorito personal. El mío es el repollo, que es apto ya que el repollo es la verdura oficial de mi estado. Sería Carolina del Sur.
La mejor manera de comer repollo es con pan de maíz para remojar la sartén. Este es el caldo altamente concentrado y sabroso que es el resultado del repollo cocido a fuego lento. No hay nada más delicioso. Las abuelas sureñas son famosas por decir: “La marihuana curará lo que te aqueja y, si nada te hace daño, te limpiará bien”.
Ciertamente cura lo que me aqueja. Simplemente no puedo tener suficiente. Spicy Collard Greens son alimentos otoñales puramente reconfortantes al estilo sureño.
¡Nunca te pierdas una receta! Siga Spicy Southern Kitchen en Pinterest e Instagram.
Regístrese AQUÍ para recibir el boletín Spicy Southern Kitchen.
Curso: recortar
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6
Calorías: 112kcal
Autor: Christin Mahrlig
Estos repollos picantes se cuecen lentamente a fuego lento en un caldo con sabor a tocino hasta que estén tiernos y sazonados con hojuelas de chile y salsa picante.
- 2 kilos de repollo, lavado
- 5 rebanadas de tocino, en cubos
- 1 cebolla grande, en cubos
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharada de azúcar morena oscura
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 a 1/2 cucharadita de salsa Tabasco u otra salsa picante
- sal y pimienta
-
Usa un cuchillo para cortar cada lado de la costilla grande que sube por cada hoja de repollo. Quítelo y deséchelo. No es necesario levantar toda la hoja, simplemente retire la parte más gruesa. Para hojas más pequeñas, simplemente retire el tallo. Apila 4-5 hojas, enróllalas y córtalas en tiras de 1/2 pulgada. Repita con las hojas restantes.
-
Cocine el tocino en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera en un plato forrado con papel de cocina.
-
Agregue la cebolla a la grasa de tocino y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna.
-
Agregue el caldo, el vinagre, el azúcar, las hojuelas de chile y la salsa Tabasco a la sartén. Revuelve para combinar.
-
Agregue las hojas de col y use pinzas para voltear y mezclar hasta que se reduzca un poco. Tape, baje el fuego y cocine por 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
-
Antes de servir, espolvorea el tocino y sazona al gusto con sal y pimienta.
Calorías: 112kcal
Compartiendo con The Weekend Potluck
más lados del sur
judías verdes del sur
Cremosa macarrones con queso
