Repollo salteado

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Repollo salteado Es una guarnición simple que tiene más sabor de lo que piensas. El repollo en rodajas se mezcla con mantequilla, ajo y cebolla, luego se carameliza hasta obtener un color dorado. Es absolutamente delicioso y te garantizo que volverás por unos segundos.

Si no ha experimentado mucho con el repollo, ahora es el momento. Además de triturarse con ensalada de col o hervirse, tiene un sabor increíblemente estofado. Rodajas de repollo a su vez derretido suave con bordes caramelizados ligeramente crujientes.

Y cuando lo cocinas con ajo y cebolla, es una guarnición cálida, fragante y deliciosa. ¡Sin mencionar que es perfecto para cualquier fiesta del Día de San Patricio!

Qué tipo de repollo usar

El repollo viene en muchas formas, desde col rizada hasta roja y verde. Pero para esta receta, vas a querer tener un Col verde. Esto se usa comúnmente en una variedad de recetas, desde ensaladas hasta ensaladas y papas fritas. Y cuando esté lo suficientemente cocido, saldrá su dulzura natural.

El repollo debe sentirse pesado, con hojas angostas. También le recomendamos que evite cualquier signo de decoloración.

Cuál usar: mantequilla, aceite o mantequilla clarificada

Habiendo probado esta receta de muchas maneras, debo decir que mi método favorito es con ghee.

Si lo fríes demasiado tiempo con mantequilla, puede quemarse fácilmente y el aceite no será tan dulce. Puede hacer una combinación de mantequilla y aceite (el punto de humo más alto del aceite evita que la mantequilla se queme). Pero en este punto solo digo que use mantequilla clarificada. Ghee tiene un alto punto de humo, no se quema y obtendrás ese delicioso sabor a mantequilla.

Cómo hacer repollo salteado

Lo mejor de esta receta es que es rápida y fácil. Así es como lo haces:

1. Preparar el repollo y la cebolla. Cortar el repollo por la mitad, cortar el corazón y cortar en rodajas finas. Luego corta la cebolla en aros.
2. Cocinar la cebolla y el ajo.. Agregue el ghee a la sartén grande a fuego medio-alto. Saltee las cebollas por un minuto o hasta que comiencen a ablandarse. Luego agregue el ajo y mezcle nuevamente.
3. Cocine el repollo. Agregue el repollo a la sartén y saltee durante unos 12-15 minutos. Agregue el repollo de vez en cuando, hasta que esté suave y caramelizado.
4. Temporada. Espolvorea con sal y pimienta y revuelve para combinar.
5. Atender. Retire la sartén del fuego y sirva inmediatamente.

¿Qué va bien con el repollo estofado?

Antes de saltarse el repollo, debe preparar un plato principal. Recomiendo pollo, cerdo o cordero, que complementarán esta receta. Aquí están algunos de mis favoritos:

Recetas más sabrosas para guarniciones.

¿Necesitas más ideas para seguir? Estas recetas son saludables y llenas de sabores sabrosos.

Repollo Salteado (Fácil y Saludable)

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 6 porciones

Repollo salteado Es una guarnición sencilla y sabrosa. El repollo en rodajas se vierte en ajo, mantequilla y cebolla, luego se carameliza hasta obtener un color dorado.

• 1 cabeza pequeña de repollo verde, en rodajas finas
• 1 cebolla rebanada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar

• Cortar la col por la mitad, quitar el corazón y cortar en rodajas finas. Luego corta las cebollas en aros.

• Derrita el ghee en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee las cebollas por un minuto o hasta que comiencen a ablandarse. Luego agregue el ajo picado y mezcle nuevamente.

• Agregue el repollo y saltee durante unos 12-15 minutos. Durante este tiempo, revuelva el repollo de vez en cuando hasta que se ablande y se caramelice.

• Antes de servir, sazone con sal y pimienta y mezcle.

• Dado que el repollo puede ocupar la mayor parte de la sartén, es más fácil mezclarlo con pinzas. También puede omitir el repollo en lotes si la olla no es lo suficientemente grande. Pero la col rizada, similar a la espinaca, se marchitará una vez cocinada.

Calorías: 80 kcal, Carbohidratos: 9 g, Proteínas: 2 g, Grasas: 5 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 22 mg, Potasio: 229 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 5 g, Vitamina A: 117 UI, Vitamina C: 45 mg, Calcio: 54 mg Hierro: 1 mg