Disfrute de este clásico plato sureño de repollo frito cetogénico con casi cualquier proteína. Este repollo tierno está lleno de tocino y es muy fácil de hacer.
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Lo más probable es que, si está tomando Keto o una dieta baja en carbohidratos, haya probado la siempre popular Receta de repollo Keto, rollo de huevo en un tazón.
Y si bien este es un plato excelente, esta receta de Keto Fried Cabbage Bacon cambia las cosas y agrega sabores completamente nuevos a la planificación de sus comidas. Si te gusta la col, ¡te encantará esta receta!
El sabor ahumado del pimentón y el tocino, una sutil dulzura de Swerve Brown y un ligero toque de vinagre de sidra de manzana lo convierten en un plato realmente sorprendente.
Pero no te limites a un solo lado de Keto, si prefieres el tocino, ¡completa esta receta como una comida completa! ¡Y las sobras son aún mejores al día siguiente!
¿Qué hay en el repollo frito Keto?
Cómo hacer repollo frito cetogénico
Retire los sesos de la cabeza del repollo y córtelos en tiras gruesas, luego córtelos en trozos pequeños y reserve.
Cortar el tocino en trozos pequeños y dorar en una sartén grande hasta que esté crujiente, retirar de la sartén y reservar. Retire toda la grasa del tocino excepto 2 cucharadas.
Asegúrese de guardar los jugos de tocino no utilizados. Esta grasa de tocino es excelente para filtrar los sólidos y dejar solo la grasa para uso futuro.
Agregue la mantequilla y la cebolla picada, saltee por unos 2 minutos a fuego medio o hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue el ajo y saltee por otros 20 segundos.
Agregue el vinagre de sidra de manzana, el caldo de hueso de pollo, la desviación marrón y el pimentón ahumado y mezcle, asegurándose de raspar uno de esos pedacitos de sabor marrón del fondo de la sartén.
Agregue el repollo y revuelva hasta que esté bien cubierto, agregue la mayor parte del tocino, luego cubra y cocine durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta lograr la consistencia deseada.
Una vez que el repollo esté donde lo desea, agregue el tocino crujiente reservado, revuelva y sirva.
Consejos para hacer repollo frito cetogénico
- Si no tiene Swerve Brown, puede usar Swerve o rociar. También puede omitir el edulcorante, pero realmente ayuda a equilibrar los sabores del tocino y el vinagre.
- Para asegurarse de que el repollo tenga una textura consistente cuando se cocina, córtelo en trozos lo más grandes que pueda.
- El repollo cortado en trozos más pequeños, como en este plato, requiere poco tiempo de cocción, así que esté atento cuando comience a cocinar al vapor o freír. No tardará mucho en cocinarse.
- Siéntase libre de agregar otros condimentos de su elección. El curry, el ajo en polvo o las hojuelas de chile son solo algunas de las opciones.
- Esta receta de repollo Keto es tan deliciosa que reemplaza el tocino con salchichas ahumadas o italianas que se han asado a la parrilla o incluso colillas de bistec a la parrilla que ha recalentado en la grasa del tocino. ¡No puedes equivocarte con este plato!
¿Puedes congelar el repollo?
Esta receta de repollo Keto se congela bien, lo que la convierte en una excelente idea para preparar comidas. Coloque las sobras en un recipiente seguro como este y congélelas durante un mes.
La clave para mantener la consistencia más cercana a cuando se cocinó originalmente es dejar que se descongele primero en el refrigerador y luego recalentarlo lentamente en una sartén tapada. Pero, como con la mayoría de las verduras, la col rizada será un poco más suave cuando se congela y luego se recalienta.
¿Cuántos carbohidratos en el repollo?
Hay alrededor de 6,5 gramos de carbohidratos totales en una porción de repollo cocido de una taza. La fibra en el repollo viene en alrededor de 2,5 gramos, lo que hace que el contenido neto de carbohidratos sea de solo 4 gramos.
¿El repollo es bueno en ceto?
¡Absolutamente! Con solo 4 gramos de carbohidratos netos, la col rizada es una excelente verdura para ceto. El repollo también se usa como sustituto de la pasta en algunas recetas de lasaña Keto. Y la col rizada recién rallada hace que esta ensalada de repollo baja en carbohidratos sea la mejor que haya probado.
No solo es una verdura baja en carbohidratos y alta en fibra, sino que también está repleta de nutrientes. Es una buena fuente de vitamina C, ácido fólico, potasio, vitamina B6, calcio y magnesio. Todo esto es muy importante en Keto o cualquier dieta. Si quieres saber más sobre los beneficios para la salud del repollo, consulta este artículo.
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Disfrute de este clásico plato sureño de repollo frito cetogénico con cualquier proteína. Este repollo tierno está lleno de tocino y es muy fácil de hacer.
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PREPARACIÓN
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Retire los sesos de la cabeza de col y córtelos en tiras gruesas, luego córtelos en trozos pequeños y reserve.
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Freír el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente, retirar el tocino y reservar. Retire toda la grasa del tocino excepto 2 cucharadas. Agrega la mantequilla y las cebollas, fríe durante unos 2 minutos a fuego medio.
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Agregue el ajo y saltee por otros 20 segundos. Agregue el vinagre de sidra de manzana, el caldo de hueso de pollo, el Brown Swerve y el pimentón ahumado y mezcle.
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Agregue el repollo y la mayor parte del tocino, revuelva hasta que esté bien cubierto, luego cubra y cocine durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta lograr la consistencia deseada.
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Agregue el tocino crujiente reservado, mezcle y sirva.
LOS GRADOS
Si no tiene Swerve Brown, puede usar Swerve o rociar o incluso omitir todos los edulcorantes.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
