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El repollo frito es una guarnición simple hecha con solo 3 ingredientes y simplemente sazonada con sal y pimienta. Esta sabrosa combinación de repollo, puerros y tocino se hace en unos 30 minutos. Esta guarnición se cocina agregando tocino y verduras hasta que el tocino esté crujiente y el repollo esté suave y ligeramente caramelizado.
Hay algunas otras guarniciones fáciles que tengo que probar. Nunca puede sentirse decepcionado con la coliflor asada, las judías verdes estofadas y el tocino y los champiñones cremosos en juliana.
COL FRITA
Cuando era niño, me negaba rotundamente a comer cualquier cosa con repollo, ni lo intentaba. Yo era un niño típico, que ni siquiera estaba dispuesto a intentar algo sospechoso.
Dado que muchos platos populares en Rusia incluyen repollo, digamos que me niego a comerlo con bastante frecuencia. Me tomó mucho tiempo aceptar probar Borsch. Pero una vez que lo probé, acepté probarlos todos porque me di cuenta de que el repollo sabe bien.
El repollo es una gran verdura y está presente en muchos platos como sopas, rollos de repollo y guarniciones. Ya sea que se sirva crudo, como en una ensalada de col o cocido como esta col rizada frita, no defrauda.
Los beneficios de la col existente van mucho más allá de su sabor. El repollo está repleto de vitaminas y nutrientes como vitamina C, vitamina K, antioxidantes, fibra, betacaroteno, antocianinas y más. Es bajo en grasas y calorías pero alto en fibra, esto es excelente para tu sistema digestivo. Al ser rico en vitamina C y K es muy beneficioso para tu sistema inmunológico.
El repollo es barato, versátil y está disponible todo el año. Por todas estas razones y más, definitivamente deberías incluir más repollo en tu dieta.
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CÓMO HACER COL FRITO
Antes de comenzar a cocinar, prepare los ingredientes. Cortar el tocino crudo en cubos y cortar en rodajas finas la col y el puerro.
Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue el tocino picado. NOTA: Si está usando una sartén antiadherente, no necesitará aceite adicional, pero si está usando una sartén de acero inoxidable o hierro fundido, es posible que deba agregar un poco de aceite de canola.
Cocine el tocino hasta que esté dorado y la grasa se haya derretido, luego agregue los puerros.
Saltee hasta que los puerros estén suaves y agregue el repollo. Mezclar todo bien y cocinar hasta que la col esté tierna. Deberá revolver cada pocos minutos para que el repollo se cocine de manera uniforme.
¿Es posible congelar el repollo frito?
Sí, puedes congelar el repollo hervido. Puede separar todo el lote en varias porciones más pequeñas o congelar todo el lote al mismo tiempo.
Use un recipiente de congelador adecuado o una bolsa de congelador con cierre hermético. Transfiera el repollo cocido enfriado al recipiente o bolsa del congelador con cremallera, ventile y selle herméticamente. Si usa un recipiente con tapa, asegúrese de que la tapa sea hermética y envuelva el recipiente en papel de aluminio.
Etiquete y congele durante 3-5 meses.
Descongelarretire el repollo congelado del congelador y colóquelo en el refrigerador para que se descongele lentamente durante la noche.
Para recalentar repollo cocido, lo mejor es calentarlo en una sartén a fuego medio. Caliéntalo hasta que esté tibio.
QUÉ SERVIR CON COL FRITO
El repollo frito es un excelente plato sureño y combina bien con pan de maíz y salchichas.
Combina bien con muchas otras proteínas importantes, como pollo frito, pollo asado, pastel de carne y carnes a la parrilla.
Combínalo con otras guarniciones como papas al horno, puré de papas, cazuela de maíz, papas al horno o frijoles.
El repollo frito también es delicioso cuando se mezcla con puré de papas o pasta.
ALGUNAS OTRAS RECETAS PARA PROBAR:
ensalada de repollo tropical
Borscht – Sopa De Col
Cazuela de col rellena
Sopa de repollo
Rollitos de col clásicos
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Repollo frito con tocino
El repollo frito es una combinación sabrosa de repollo, puerros y tocino y simplemente se sazona con sal y pimienta.
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Curso: Contorno
Cocina americana
Palabra clave: tocino, repollo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 556kcal
Ingredientes
-
2 kilos de repollo
-
2 puerros grandes
-
1 kg de tocino en rodajas gruesas
- sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Primero prepara tus ingredientes. Cortar el tocino crudo en cubos y cortar en rodajas finas la col y el puerro.
- Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue el tocino picado. NOTA: Si está usando una sartén antiadherente, no necesitará aceite adicional, pero si está usando una sartén de acero inoxidable o hierro fundido, es posible que deba agregar un poco de aceite de canola.
- Cocine el tocino hasta que esté dorado y la grasa se haya vuelto. Añadir el puerro y mezclar bien.
- Saltee hasta que el puerro se ablande y agregue el repollo. Mezclar todo bien y cocinar hasta que la col esté tierna. Deberá revolver cada pocos minutos para que el repollo se cocine de manera uniforme.
Nutrición
Calorías: 556kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 17g | Grasa: 45g | Grasa saturada: 15 g | Colesterol: 74 mg | Sodio: 800mg | Potasio: 690 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1005UI | Vitamina C: 88,4 mg | Calcio: 123mg | Hierro: 2,5 mg
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