Remolino de tarta de queso helado

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¡Helado que sabe a tarta de queso congelada, dos bolas para mí! Berry Swirled Cheesecake Ice Cream es un sueño hecho realidad para los amantes de la tarta de queso y los helados.

¡Aquí está! La receta del helado que no sabía si compartir el viernes pasado o hoy. Helado de pastel de queso con remolino de bayas, ¡justo lo que necesitaba tu lunes!

Tuve un buen presentimiento con este helado cuando lo hice. Todos saben que el helado es mi postre favorito número uno, bueno, la tarta de queso es probablemente mi número dos. ¡Combinando mis dos postres favoritos y agregando remolinos de frutos rojos, es básicamente la perfección del postre Danae!

Debatí si llamar a esto helado o yogur helado. La receta original proviene del libro de cocina de David Lebovitz, The Perfect Scoop. Si te gusta el helado, necesitas comprar una copia, ¡el hombre lo tiene todo! Lo que me encanta de esta receta es que los huevos no están hervidos ni envueltos, por lo que es muy simple. Simplemente mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, refrigere y luego deje mezclar en la máquina para hacer helados.

Le he hecho unos pequeños ajustes a mi helado para que sea un poco más justo… aunque por favor no os creáis que es comida sana. Si quieres un “helado” saludable, prepárate con un plátano congelado. Elegí usar 1/3 menos de queso crema y reduje la cantidad utilizada, reemplacé la crema con yogur griego al 2%, reduje el azúcar y usé leche evaporada al 2% en lugar de mitad y mitad. El helado/yogur congelado sigue siendo ultra decadente, cremoso y sabe a tarta de queso.

Para el remolino de frutas utilicé una variedad de frutas mixtas que congelé a principios de este verano, incluso las frescas funcionan muy bien si tienes alguna. Puede endulzar las bayas con azúcar o miel, agregar un poco de jugo de limón fresco y hervir hasta que se reduzca y espese. La mezcla de bayas debe enfriarse hasta que se enfríe, así que planee con anticipación y prepárela con unos días de anticipación si lo desea. Una vez que el helado esté en la máquina para hacer helados, coloque la mitad en un recipiente apto para el congelador y coloque las bolas de la mezcla de frutas encima. Cúbralo con el helado restante y otras bayas, luego pase un cuchillo o una brocheta de madera para crear los remolinos. Una vez congelado, el helado sabe a pastel de queso con bayas congeladas, ahora, ¿quién va a decir que no a un tazón lleno este lunes? ¡Trata a tus amigos!