Normalmente no tengo plátanos marrones para hacer pan de plátano, pero este racimo de plátanos que compré se doraron tan rápido que terminé congelándolos y luego sacándolos del congelador para hacer este pan de plátano. Me encanta la adición del racimo de canela en el medio y encima de este bollo. Y el pan de plátano siempre es mejor al día siguiente de hacerlo. ¡Realmente me gusta! Eso es especialmente cierto con esta receta de pan de plátano, porque le da a la mezcla de azúcar y canela la oportunidad de ablandarse y volverse pegajosa. ¡Mmm!
Remolino De Canela Y Plátano
Pan de banana:
- 4 plátanos maduros
- 3/4 taza de azúcar
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de harina
Caramelo de canela:
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de canela
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y enharine una sartén o cubra el fondo con papel pergamino y rocíe los lados con aceite en aerosol.
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En un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, mezcle los plátanos hasta que estén suaves. Agrega el azúcar, la mantequilla, los huevos y la vainilla hasta que se combinen.
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Espolvoree el bicarbonato de sodio y la sal sobre la mezcla de plátano, luego agregue suavemente la harina hasta que quede suave. ¡No mezcles demasiado!
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar 1 taza de azúcar y 1 cucharada de canela.
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Agregue la mitad de la masa a la forma preparada. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre la masa. Agregue la otra mitad de la masa de plátano y agregue el resto del azúcar de canela.
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Cocine durante 50-60 minutos. Comprobar la cocción con un palillo. Dejar enfriar completamente antes de cortar. Guarde las sobras en una bolsa de plástico para conservar la humedad.
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Receta ligeramente modificada de Lovin’ From the Oven
