¡Adios!
Vuelvo a publicar este artículo de 2017 porque realmente disfruté la receta. gente, si Así Bien. Decidí renovar las fotos: las otras estaban muy, muy malas. (Bastante: ¡era tan nuevo en fotografía en ese momento y todos tenemos que comenzar en alguna parte!) De hecho, tengo muchas ganas de escribir una publicación sobre lo que he aprendido en los últimos años sobre fotografía y estilo de alimentos.. ¿Interesado? ¡Házmelo saber en los comentarios!
De acuerdo: ¡mantén esta publicación corta y dulce! Lea la receta y mis pensamientos a la edad de 25 años cuando llegué al final del programa de nutrición culinaria que hice.
Con amor,
4 de abril de 2017:
¡Feliz abril, amigos!
Finalmente se siente como la primavera: mañanas frescas, días cálidos y ventosos, y cada noche el sol te ruega que te quedes afuera un poco más. En cuanto a mí, espero con ansias otra primavera en Toronto, especialmente porque las cosas estuvieron tan agitadas la primavera pasada cuando llevé a casa a mi pastor alemán rescatado. Después de un año de tenerla, entrenarla y tratarla por gusanos del corazón, finalmente hay calma aquí. Así que esta vez, estoy listo para explorar la ciudad (es decir, Farmer’s Markets, lo admito).
Ah, y la jardinería podría ser una cosa en el futuro cercano, así que esté atento a eso. ¿Mencioné que este es el blog más aburrido del mundo?
Pero en serio. Finalmente comencé a sentirme como en casa aquí: tengo amigos, tengo mis lugares para comer, tengo mis clases de gimnasia favoritas y tengo la rutina. Y en unas pocas semanas estaré fuera de la escuela y listo para embarcarme en el mundo de la edad adulta. Estoy tan lista para no ser más estudiante (banca y descuentos aparte). Estas últimas semanas de regreso a la escuela me hicieron apreciar mucho el tiempo que pasé con mi pasantía: cuando terminé el día, terminé. Sin deberes, sin deberes. Tiempo libre para ser creativo, relajarse, cocinar. (Había tanta comida.)
Remolacha + Lentejas Eneldo
Bien, sobre la comida. Estas lentejas infusionadas con remolacha y eneldo son Así de ensueño: salado, dulce y fresco. Es un hermoso plato de transición que acoge la vivacidad de la primavera y la simpatía del invierno. Esto iría perfectamente con pollo asado o como una comida independiente como la que tuve hoy.
Recientemente comencé a amar las legumbres y estoy más interesado en agregarlas a mi dieta. No soy fanático de los frijoles, e incluso los frijoles son algo que no suelo desear. Pero últimamente me encantan los platos de legumbres al estilo vegetariano, y este plato de remolacha y lentejas solo tiene empanadas. Principalmente culpo a los hermosos blogs My New Roots + The First Mess por sus increíbles recetas vegetarianas.
OTRA PUBLICACIÓN QUE TE PUEDE GUSTAR
Pomelo asado + yogur de bayas y jengibre
Pan paleo de limón y arándanos
Una guía para principiantes sobre nutrición basada en plantas
aspectos destacados de la nutrición
Lentejas: Las lentejas son un superalimento: son ricas en proteínas, fibra, ácido fólico (¡un nutriente importante para el cerebro!) y manganeso. El año pasado fue el año de las legumbres, y por una buena razón: son nutritivas y económicas, y algunas de las poblaciones más sanas del mundo comen muchas lentejas (son un alimento básico de la dieta mediterránea, por ejemplo). Se ha descubierto que las lentejas reducen el colesterol y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, mejoran la digestión, ayudan a perder peso y equilibran el azúcar en la sangre.
Remolacha: el extraordinario color rojo de la remolacha proviene de su alto contenido en antioxidantes betanina. Las remolachas son ricas en fibra y tienen una carga glucémica baja, lo que significa que no elevan el nivel de azúcar en la sangre. También se ha descubierto que la remolacha reduce la presión arterial y mejora la función cerebral, gracias a su alto contenido de nitrato.
Eneldo: esta hierba subestimada es rica en polifenoles que pueden ayudar a combatir la depresión. Los estudios con pastillas de eneldo también han encontrado que el eneldo puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Un estudio de 2003 del extracto de eneldo encontró que sus propiedades antimicrobianas también pueden combatir la Candida.
¡Espero que pruebes esta receta y me dejes saber lo que piensas en los comentarios! ¿Tiene recetas específicas o publicaciones de blog que le gustaría ver? Asegúrate de hacérmelo saber en los comentarios o por correo electrónico. [email protected]! XX
ESENCIALES DE COCINA PARA ESTA RECETA
Remolacha + Lentejas Eneldo
Autor Tisha Riman | alimentado mentalmente
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 taza de remolachas unas 4-5 remolachas pequeñas, peladas y picadas
- 1 cebolla picada
- 5 dientes de ajo picados
- 1 1/2 taza de lentejas verdes lavadas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3/4 taza de jugo de remolacha
- 3 cucharadas de eneldo fresco
- Sal a gusto
Instrucciones
-
En una sartén, calentar el aceite. Saltee la cebolla y la remolacha hasta que la cebolla esté transparente.
-
Agregue el ajo y las lentejas y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
-
Agregue el caldo de pollo y cocine por 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
-
Agregue el jugo de remolacha y cocine por 15 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Añadir el eneldo picado y la sal. Sirva inmediatamente, solo o con salmón asado como lo hice yo.
