Las remolachas en escabeche son el complemento perfecto para servir con ensaladas o solas en un picnic o una fiesta. Son sencillos de preparar, solo hay que añadir el líquido del escabeche a la remolacha cocida.
Es seguro decir que las remolachas son una de mis cosas favoritas para agregar a las ensaladas o platos que requieren una pizca de dinamismo. Incluso disfruto batirlos y hacer hummus de remolacha. El color es hermoso y desde que aprendí a cocinarlos fácilmente en mi Instant Pot, he estado loca por las remolachas.
Las remolachas en escabeche son una excelente manera de consumirlas en abundancia. Creo que es importante tener algo amargo en el plato, especialmente cuando estás de picnic o cenando. Me encanta tomar una olla de mis remolachas en escabeche caseras y siempre son un gran éxito. Siempre le digo a la gente que son muy simples de hacer.
Tomo remolachas cocidas cortadas en cubitos y lleno un frasco de vidrio con ellas. Me resulta más fácil asar remolachas para cocinarlas o usar su olla instantánea como dije antes.
Luego vierto un líquido de decapado rápido en una sartén sobre la estufa. Es un líquido para encurtir bastante clásico: tiene vinagre de sidra de manzana, azúcar, sal, pimienta, clavo de olor entero y una hoja de laurel. Creo que los clavos realmente resaltan el sabor de las remolachas. Una vez que se ha acumulado el líquido de encurtido, lo recojo y lo vierto sobre las remolachas en los frascos.
¡Solo toma alrededor de una hora enfriar en el refrigerador antes de servir! ¡Gustar!
Prensa
Descripción
Las remolachas en escabeche son el complemento perfecto para servir con ensaladas o solas en un picnic o una fiesta. Son sencillos de preparar, solo hay que añadir el líquido del escabeche a la remolacha cocida.
Ingredientes
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4 tazas de remolacha picada y cocida
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1 taza de agua
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1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
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1/4 taza de azúcar
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2 cucharadas. sal
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1/2 cucharadita granos de pimienta enteros
- alrededor de 3 dientes enteros
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1 hoja de laurel
Instrucciones
- Cocine sus remolachas. Recomiendo hornearlos o cocinarlos en Instant Pot.
- Pelar y cortar las remolachas en cubos de 1 pulgada.
- Agregue 16 onzas de remolacha cortada en cubitos. frascos de vidrio con tapas.
- En una cacerola mediana, combine el agua, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la sal, la pimienta, los clavos y la hoja de laurel.
- Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo, revolviendo para disolver el azúcar y la sal. Reducir a ebullición.
- Después de unos 10 minutos, si la sal y el azúcar se han disuelto, retira el líquido de encurtido del fuego. Filtrar los granos de pimienta, el clavo y la hoja de laurel.
- Vierta el líquido de manera uniforme entre los dos frascos, asegurándose de que todas las remolachas estén cubiertas.
- Deje que los frascos se enfríen un poco, cierre las tapas y déjelo enfriar en la nevera durante 1 hora antes de servir.
- Estos se mantendrán bien durante una semana o dos en el refrigerador.
5.910,9 g 1801,3 mg 0,2 g 13,5 g 1,1 g 0 mg
