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Cómo asar remolachas y zanahorias con salvia. Omita las remolachas y las zanahorias asadas con salvia, o siga leyendo para conocer nuestros consejos sobre cómo hacerlo.
Hoy pensamos en compartir algo un poco diferente. Estas remolachas y zanahorias asadas son tan esponjosas y deliciosas. Usamos remolacha amarilla, que es un poco más suave que la remolacha roja. También agregamos algunas zanahorias para endulzar un poco las cosas.
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Cómo asar remolachas y zanahorias con salvia
La base de esta receta son, por supuesto, esas dulces y jugosas remolachas amarillas. Añadimos un toque de sabor con salvia y romero y una pizca de ajo. También añadimos otro ingrediente secreto: vinagre de vino blanco. Es mágico, el vinagre despierta todo el plato, actuando del mismo modo un poco de limón para los calamares o el rábano picante para asar la carne.
Fue un gran placer que comiéramos nuestras remolachas y zanahorias asadas directamente de la sartén, pero por supuesto se puede servir como guarnición, sobre una ensalada de rúcula o incluso un queso de cabra cremoso y agrio.
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Receta actualizada, originalmente publicada en septiembre de 2010. Desde que la publiqué en 2010, hemos cambiado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Remolacha asada y zanahorias con receta de salvia
- PREPARAR 5min
- COCINAR 30 minutos
- TOTAL 35 minutos
Hervir las remolachas uniformemente antes de asar nos ayuda a pelarlas. Después de un tiempo en agua hirviendo, la piel prácticamente se cae de las remolachas. Puedes saltarte el hervor parcial y usar vegetales bien lavados y lavados.
Estamos felices de comer estas remolachas y zanahorias asadas directamente de la parrilla, pero son un excelente acompañamiento o son perfectas para servir encima de una ensalada cremosa de rúcula con queso de cabra.
Rinde de 2 a 3 porciones.
Necesitará
1/2 libra de remolacha amarilla, descubierta (2 medianas)
1/2 libra de zanahorias, peladas (3 medianas)
2 dientes de ajo, machacados
4 hojas de salvia
1 ramita de romero fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal a gusto
direcciones
Caliente el horno a 400 grados F.
Agregue las remolachas a una cacerola mediana con agua hirviendo, sazonada con sal. Cocine hasta que estén tiernos, retírelos del agua y sumérjalos en un baño de agua con hielo para que se enfríen. Una vez frías, pela las remolachas y córtalas en mitades o cuartos, según el tamaño que prefieras. Cortar las zanahorias del mismo tamaño.
Agregue las remolachas y las zanahorias a una bandeja para hornear y mezcle con el ajo machacado, la salvia, el romero, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal. Coloque en el horno y hornee durante unos 30 minutos o hasta que las remolachas y las zanahorias estén ligeramente doradas y tiernas.
Sirva como guarnición o encima de una ensalada de rúcula o agregue un poco de queso de cabra desmenuzado.
Consejos de Adam y Joanne
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