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Esta guarnición de remolacha asada e hinojo se cubre con una simple vinagreta de naranja y almendras tostadas. Es una idea de receta fácil de preparar y saludable, sin gluten y de origen vegetal (excepto la miel de la salsa).
Si eres un lector habitual de este blog, sabes que soy un GRAN fanático de los platos vegetarianos saludables pero sabrosos. Si bien a veces una simple verdura asada con un poco de aceite y sal da en el clavo, a menudo me gusta jugar un poco con los sabores para mantener las cosas emocionantes. Y por supuesto para ayudarte a no cansarte de comer tus verduras (Deberes del nutricionista).
Este lado de remolacha asada e hinojo presenta un ingrediente sobre el que nunca he escrito en un blog y que soy lo suficientemente nuevo como para cocinar conmigo mismo (¡hinojo!) El hinojo crudo tiene un sabor distintivo a regaliz, pero creo que al tostarlo lleva ese sabor a un nivel más bajo y resalta su dulzura natural. El hinojo combina maravillosamente con remolachas, naranjas y almendras, todos presentados en esta receta.
¿Alguna vez has probado a cocinar con hinojo? ¡Déjame saber tu forma favorita de hacerlo en los comentarios! De lo contrario, tal vez esta receta te presente algo nuevo :).
Cómo asar remolacha e hinojo
Para esta receta, haz tu mejor esfuerzo para encontrar una remolacha grande del tamaño de un bulbo de hinojo. De esa manera, puede cortar ambas verduras en trozos de tamaño similar, lo que permite una cocción uniforme. Aunque puedes usar una remolacha roja, yo opté por una dorada, ¡cocinar es mucho menos complicado!
Para asar estas dos verduras, comience por precalentar el horno a 350F.
A continuación, retire la piel y las puntas de una remolacha grande. Cortar también en 8 piezas. Del mismo modo, toma el hinojo y quítale los tallos y las hojas. (las mejores partes encima de la lámpara) y cualquier cubierta exterior sucia. Corta también el hinojo en 8 trozos iguales para que tengan un tamaño similar al de la remolacha cortada. (Ver la foto)!
Coloca los trozos de remolacha e hinojo en una placa de horno y mézclalos con el aceite y la sal con las manos. Distribuya las verduras de manera uniforme, dejando espacio entre cada pieza. Coloque la fuente en el horno durante unos 40 minutos o hasta que el tenedor esté tierno y ligeramente dorado.
como tostar almendras
Mientras se asan las remolachas y el hinojo, extienda las almendras crudas en una capa uniforme en una bandeja para hornear separada. Colóquelos en el horno durante los últimos 12 minutos en el temporizador, dejándolos hornear. Deben estar ligeramente dorados y fragantes cuando estén listos. Retirar del horno junto con las verduras asadas.
Cómo hacer vinagreta de naranja
Mientras se cocinan los demás ingredientes, ¡puedes hacer la vinagreta de naranja!
Empezar lavando bien la naranja y quitando la ralladura con un rallador o un microplano. Deja la ralladura a un lado: la usarás para espolvorear todo.
Luego, exprime el jugo de la mitad de la naranja en un tazón pequeño. Agregue aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, miel, ajo en polvo, sal y pimienta al tazón y mezcle bien.
Transfiera las remolachas asadas y el hinojo a una fuente para servir. Cubra con almendras tostadas, ralladura de naranja y agregue la vinagreta de naranja. Siéntase libre de espolvorear con algo de vegetación también, solo usé hojas (trozos verdes que parecen eneldo) de la parte superior del hinojo! servir inmediatamente
Notas de almacenamiento y sobrecalentamiento
Las remolachas asadas y el hinojo sobrantes se pueden almacenar durante 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Si planea tener sobras de esta receta, trate de servir solo lo que necesita y mantenga la vinagreta de naranja separada de los demás ingredientes.
Las verduras asadas se pueden recalentar en el horno, la estufa o el microondas.
Información nutricional de la remolacha
La porción de raíz de remolacha está llena de nutrición. Una taza de remolacha proporciona alrededor del 15% de su ingesta diaria. fibra junto con micronutrientes como vitamina C, hierro, B6, magnesio, potasio, Y folato. La remolacha es rica en diferentes fitoquimicos que les dan sus colores vibrantes. ¡Estos fitoquímicos respaldan la salud en general!
Las remolachas también son conocidas por su contenido dietético de nitrato, que su cuerpo convierte en óxido nítrico. monóxido de nitrógeno Ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, aumentar el flujo sanguíneo, mejorar la resistencia al ejercicio e incluso disminuir la presión arterial.
Información nutricional del hinojo
Al igual que la remolacha, el hinojo también es una verdura rica en beneficios nutricionales. Una porción de una taza de bulbo de hinojo proporciona 3 gramos de Fibra dietéticajunto con micronutrientes como vitamina C, calcio, hierro, magnesio, potasio, Y manganeso.
El hinojo también es rico en compuestos vegetales con propiedades antioxidantesayudando a combatir el daño celular y beneficiando la salud en general.
Guarniciones de verduras más fáciles
- Remolacha balsámica al horno con queso de cabra y nueces
- Judías verdes salteadas al ajillo con vinagreta de Dijon
- Zanahorias De Arce Asadas Con Yogur De Harissa
- Curry De Coliflor Asada Con Salsa De Yogur De Menta
- Coles De Bruselas Asadas A La Miel Con Gorgonzola Y Avellanas
- Espárragos Asados Con Nueces De Parma Veganas
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Remolacha asada e hinojo con vinagreta de naranja
Esta guarnición de remolacha asada e hinojo se cubre con una simple vinagreta de naranja y almendras tostadas. Es una idea de receta saludable y fácil de preparar, sin gluten y a base de plantas (excepto por la miel en la salsa).
Dieta: sin gluten, sin lactosa, vegetariana
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo grande
- 1 remolacha dorada grande
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal a gusto
- 1/4 taza de almendras crudas
- ralladura de 1/2 naranja
vinagreta de naranja
- 1/2 jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1.5 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de miel
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal + pimienta al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F.
- Retire la piel y los extremos de una remolacha grande. Cortar también en 8 piezas.
- Retire los tallos, hojas y pieles exteriores de hinojo sucios. Cortar en 8 piezas de tamaño similar, como la remolacha.
- Coloque las remolachas picadas y los trozos de hinojo en una bandeja para hornear y mezcle con el aceite y la sal con las manos. Distribuya las verduras de manera uniforme, dejando espacio entre cada pieza. Coloque la fuente en el horno durante unos 40 minutos o hasta que el tenedor esté tierno y ligeramente dorado.
- Mientras se asan las remolachas y el hinojo, extienda las almendras crudas en una capa uniforme en una bandeja para hornear separada. Colóquelos en el horno durante los últimos 12 minutos en el temporizador, dejándolos hornear. Deben estar ligeramente dorados y fragantes cuando estén listos. Retirar del horno junto con las verduras asadas.
- Mientras se cocinan los demás ingredientes, lava bien la naranja y quita la ralladura de la mitad de la naranja con un rallador o un micropozo. Deja la ralladura a un lado: la usarás para espolvorear todo.
- Prepara la vinagreta de naranja exprimiendo el jugo de la mitad de la naranja en un tazón pequeño. Agregue los demás ingredientes a la salsa y mezcle bien.
- Transfiera las remolachas asadas y el hinojo a una fuente para servir. Cubra con almendras tostadas, ralladura de naranja y agregue la vinagreta de naranja. Siéntase libre de espolvorear con algo de vegetación también, solo usé hojas (trozos verdes que parecen eneldo) de la parte superior del hinojo! servir inmediatamente
Los grados
* Las remolachas asadas y el hinojo se pueden almacenar durante 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Si planea tener sobras de esta receta, trate de servir solo lo que necesita y mantenga la vinagreta de naranja separada de los demás ingredientes. * Las verduras asadas se pueden recalentar en el horno, la estufa o el microondas.
