Cómo hacer una ensalada increíble con remolacha asada, peras, tomates y nueces. Omita las remolachas asadas con ensalada de pera y ensalada de tomate, o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararla.
Desde hace algún tiempo, Adam ha puesto el ojo en la remolacha. Cada vez que caminamos por la tienda, siempre parece gravitar hacia las remolachas. No es que no me gusten las remolachas, me encantan: dulces, versátiles con un toque terroso.
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Las remolachas son fáciles de asar, pero cuando se trata de rebanarlas, pueden ensuciarse un poco. Si no tienes cuidado, tus manos se pondrán rojas. Para lidiar con esto, usamos guantes sin talco: una farmacia es un buen lugar para comprarlos. Debería encontrar un paquete de alrededor de 50 por alrededor de $ 8.
Puede ver en nuestras fotos que “desconstruimos” la ensalada, pero ciertamente no es necesario. En su lugar, corte todo en cuartos o cubos. Me gustó el aspecto de colocar capas de remolacha con tomate y peras en rodajas finas. Hay un puñado de nueces a un lado y un montón de queso de cabra, que si hubiera podido realmente no habría llegado al plato y en su lugar lo habríamos manejado yo y mi cuchara.
Afortunadamente, el queso de cabra sobrevivió y pudimos disfrutarlo con nuestras remolachas. Puedes servir todo esto encima de la rúcula, pero mientras la servía, me llamó la atención la baguette francesa que compramos antes, así que la calenté un poco y la serví con la ensalada.
Por ahora, puedo decir que el antojo de Adam por las remolachas asadas se ha resuelto. Me pregunto cuál será el próximo deseo. Estoy esperando algo de chocolate.
Receta actualizada, originalmente publicada en mayo de 2011. Desde que la publicamos en 2011, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Remolacha asada con peras y ensalada de tomate
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PREPARAR 10min
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COCINAR 1 hora
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TOTAL 1 hora y 10 minutos
En lugar de rebanar y poner en capas la ensalada, intente cortar todo en cubos o rebanadas. Para un atajo, use remolachas asadas, que a menudo se venden en las tiendas de comestibles más grandes.
Para 2-3 raciones
Usted necesitará
2 o 3 remolachas, frotadas, tapas verdes cortadas
1-2 tomates amarillos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
1 pera, en rodajas finas
4 onzas de queso de cabra fresco
1/2 taza de nueces
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida
Baguette caliente para servir
indicaciones
Coloque las remolachas en una fuente forrada de aluminio, cúbralas bien y hornéelas a 400 °F durante aproximadamente 1 hora o hasta que un tenedor pueda encajar fácilmente en las remolachas.
Deje que se enfríe y retire la piel con agua corriente. Cortar en rodajas de 1/4 de pulgada y disponer en un plato, alternando la remolacha con tomate y pera.
Coloca las nueces y el queso de cabra junto a la remolacha y los tomates.
Prepare la vinagreta batiendo la mostaza, el vinagre de sidra de manzana y el aceite, luego sazone con sal y pimienta. Rociar con la ensalada y servir con la baguette caliente.
Consejos de Adam y Joanne
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