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¡No sería el Día de Acción de Gracias sin una gran cucharada de sabroso relleno en tu plato! ¡Si me preguntas, la salsa de pavo y arándanos no sabe igual sin una gran bola de relleno!
Me encantan los sabores salados de la cebolla, el apio, la salvia, el tomillo y el caldo de pollo, todo mezclado con cubitos de pan tostado. ¡Gracias a algunos trucos, este relleno sin gluten no se empapará!
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Cómo hacer un relleno sin gluten
¡Tostar el pan! Tostar pan sin gluten para el relleno es clave. El relleno, tradicionalmente casero, se elabora con pan del día anterior que ha tenido oportunidad de secarse. La cantidad de secado del pan puede depender de la humedad del lugar donde vives, la edad del pan, etc. Tostar el pan es más rápido y siempre garantiza una buena textura (y un sabor tostado).
Agregue algunos huevos a la mezcla. Agregar algunos huevos a la mezcla líquida ayuda a mantener todo unido. Un buen relleno debe ser cohesivo, pero no una gran trampa. Los huevos ayudan a completar la textura del budín de pan.
Freír la cebolla/apio. El salteado ayuda a que se suavicen y suelten todos sus sabores. ¡Nadie quiere rellenarlos con verduras crujientes!
¡Use caldo de pollo y una pizca de salsa de soya sin gluten para darle SABOR! El caldo de pollo y el ingrediente secreto, una cucharadita de salsa de soya sin gluten, le dan a este relleno ese sabor salado profundo que todos quieren de un relleno. La salsa de soya es opcional, ¡pero realmente lleva el sabor salado al siguiente nivel!
Cocine tapado y luego destapado. Cocinar este relleno tapado ayuda a definir y mezclar los sabores. También me gusta terminar de cocinar el relleno sin cubrirlo para que la parte superior quede crocante y tostada.
Cuando se trata de compilar, a la gente le gusta agregar todo tipo de cosas. De hecho, prefiero el relleno simple, así que mantuve esta receta clásica, pero puedes agregar fácilmente champiñones salteados, arándanos, manzanas o un poco de salchicha si lo deseas.
Esta receta es bastante adaptable, ¡así que avísame si la pruebas! Algunos han comentado que queda delicioso con algún chorizo cocido. ¡Espero que lo disfrutes con tus fiestas navideñas!
Paleo relleno de Acción de Gracias Noshtastic
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Relleno fácil sin gluten
¡Este relleno GF necesita un lugar en tu mesa de Acción de Gracias!
Ingredientes
- 1 pan sin gluten, 12 oz-18 oz, en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cebolla grande, picada (1 1/4 tazas)
- 3 tallos de apio, picados (1 taza)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de salvia molida
- 1/4-1/2 cucharadita de pimienta molida
- sal
- 1 cucharadita de salsa de soja sin gluten, opcional
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 300F. Coloque el pan en cubos en una bandeja para hornear circular y rocíe con el aceite. Agregue una pizca de sal y mezcle para combinar uniformemente. Cocine, revolviendo cada 10 minutos, durante 30-35 minutos hasta que esté seco y ligeramente dorado. Dejelo enfriar.
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En una sartén a fuego medio-bajo, agregue la mantequilla y derrita. Agregue la cebolla, el apio y 1/4 de cucharadita de sal y cocine hasta que esté completamente suave, aproximadamente 15 minutos. Agregue ajo, tomillo, salvia, pimienta, 1/4 de cucharadita de sal y salsa de soya sin gluten (si se usa) y cocine por otros 1-2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
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** Para preparar, deténgase aquí y guarde la mezcla de apio/cebolla en el refrigerador hasta el día siguiente y mantenga la tostada a temperatura ambiente.
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Precaliente el horno a 375F. Caliente el caldo de pollo en el microondas o en una sartén hasta que esté bien cocido. Coloque los huevos en un tazón y bata para combinar. Agregue lentamente el caldo caliente a los huevos, comenzando con unas pocas cucharadas mientras bate continuamente. Agregue el resto del caldo mientras bate.
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Coloque los cubos de pan, la mezcla de apio/cebolla y la mezcla de caldo/huevo en un tazón grande y mezcle suavemente para combinar. Vierta en un plato engrasado de 9 × 13 y cubra bien con papel aluminio.
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Cocine tapado por 30 minutos. Destape y continúe cocinando por otros 10-15 minutos hasta que estén doradas y tostadas. ¡Servir y disfrutar!
Notas de recetas
HECHO SIN LECHE: Use mantequilla vegana en lugar de mantequilla normal. LO HACEMOS SIN SOJA: omitir la salsa de soja. Gran parte de este relleno se puede hacer con antelación. Me gusta tostar el pan y hacer la mezcla de apio y cebolla la noche anterior. Deje reposar el pan a temperatura ambiente hasta el día siguiente y refrigere la mezcla de cebolla y apio. Luego solo prepare la mezcla de huevo y caldo, mezcle todo y cocine.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 262kcal
