Relleno de salchicha, manzana y salvia

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¿Ya te estás preparando para el Día de Acción de Gracias? Finalmente me senté ayer y avancé un poco más en un menú, y ya tengo antojo de un montón de puré de papas y relleno. ¿Tienes una receta de relleno tradicional que usas una y otra vez? Normalmente sirvo un relleno de salchicha y un relleno de pan tradicional para que todos estén contentos. Soy un gran fanático de los rellenos de salchicha y he hecho un par que me ha encantado a lo largo de los años (ver: Pan de maíz relleno con salchicha y chorizo, higos y arándanos). Estaba listo para un nuevo giro este año y combiné salchichas con manzana y salvia, usé el pan Jalá y quedó tan bueno como esperaba.

Este será el tercer año que celebraremos el Día de Acción de Gracias y los últimos años he tenido un buen ritmo con el trabajo de planificación y preparación. Preparar el menú con algunas semanas de anticipación es de gran ayuda, lo que significa que puedo ir a mi lista de compras y hacer mis listas de preparación.

Yo suelo empezar el lunes o martes de la semana de Acción de Gracias y empiezo a preparar y montar la mayor cantidad de platos posible para que el Día de Acción de Gracias sea lo más relajado posible. Tiendo a dejar de hacer el relleno secando el pan el martes por la noche, combinando todo el plato el miércoles y luego refrigerándolo para que solo tenga que ponerlo en el horno el jueves. ¡Trabajar temprano es definitivamente la clave para un Día de Acción de Gracias eficiente, fácil y relajado!

Si está buscando una nueva receta de Acción de Gracias, pruebe esta versión de salchicha, manzana y salvia. Los sabores son ricos, la rica jalá se combina maravillosamente y te garantizo que no obtendrás una sola mano amiga.

La cuenta regresiva para Acción de Gracias es oficial

Un año atras: Pregúntame cualquier cosa 2014Hace cuatro años: Pastelitos de pavo de acción de graciasHace seis años: Pimientos grandes y abundantes

Relleno de salchicha y manzana

Porciones: 12 porciones Preparación: 20 minutos Cocción: 1 hora Tiempo de secado 11 horas 40 minutos Total: 13 horas Este relleno de salchicha y manzana está hecho con pan jalá, sazonado con salvia y se cocina maravillosamente húmedo con una parte superior y esquinas crujientes.

• 1 bollo jalá (cortado en cubos de ¾ de pulgada)
• 1½ libras de salchicha italiana molida (dulce o dulce)
• 1 cebolla amarilla mediana (finamente picada)
• 3 tallos de apio (finamente picados)
• 2 manzanas (cualquier variedad, peladas, zanahorias y cortadas en cubitos)
• 1 cucharadita de salvia seca
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ arándanos secos
• 2 caldo de pollo
• ¼ de mantequilla (derretida)
• 2 huevos (ligeramente batidos)

Usual Estados Unidos – sistema métrico

1. Extienda los cubos de pan en una sola capa sobre bandejas para hornear enceradas y deje secar durante la noche, sin tapar.
2. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde de 9 × 13 pulgadas. Coloque los cubos de pan seco en un tazón grande.
3. En una sartén grande a fuego medio, cocina la salchicha, déjala a un lado mientras se cocina, hasta que se dore. Recoja la salchicha con una espumadera en el recipiente con los cubos de pan.
4. En la misma sartén, agregue la cebolla, el apio y la manzana y cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el apio y la manzana estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agréguelo al tazón con la salchicha y el pan y revuelva para combinar. Agregue la salvia, la sal, la pimienta y los arándanos y mezcle para combinar bien. Agregue el caldo de pollo y la mantequilla derretida y revuelva hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida. Agregue los huevos y mezcle suavemente la mezcla de relleno hasta que esté completamente combinado.
5. Transfiera el relleno a la bandeja para hornear engrasada y presione en una capa uniforme. Cubra con papel aluminio y cocine por 45 minutos. Retire el papel aluminio, aumente la temperatura del horno a 375 grados F y hornee por otros 10-15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Dejar reposar durante 10 minutos y luego servir. Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días.

Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 372 kcal Grasa: 22 g Grasa saturada: 9 g Colesterol: 81 mg Sodio: 685 mg Potasio: 241 mg Carbohidratos: 11 g Fibra: 1 g Azúcar: 7 g Proteína: 10 g Vitamina A: 175% Vitamina C: 3,3% Calcio: 21% Hierro: 1%