¿Es el relleno el mejor acompañamiento de Acción de Gracias? Yo diría que sí, aunque el puré de papas y la salsa deberían estar en segundo lugar. Una buena receta de relleno ofrece una combinación equilibrada de sabores y texturas sin ser blanda o blanda. ¡El último Día de Acción de Gracias, hice este relleno de salchicha de arándanos por primera vez y recibió excelentes críticas! Salchicha salada, arándanos secos, ajo, hierbas y pimienta negra crean un equilibrio perfecto de sabores. Las nueces tostadas agregan un poco de crujido.
Tengo la sensación de que el relleno de salchicha de arándanos estará en nuestra mesa de Acción de Gracias en los próximos años. También es una excelente guarnición que puede preparar en cualquier momento para acompañar pollo asado o incluso pollo asado comprado en la tienda.
El proceso de relleno será más sencillo si preparas todos los ingredientes con antelación. Le llaman chefs profesionales. mise en lugaro poner todo en su lugar. Si tiene todos los ingredientes y herramientas ensamblados antes de comenzar, la receta estará lista en poco tiempo.
Corta una cebolla amarilla mediana y cuatro tallos de apio medianos. Quieres una nuez pequeña, de aproximadamente 1/4 de pulgada. Tendrás alrededor de una taza de cebolla picada y una taza de apio picado.
Tueste una taza de trozos de nuez en una sartén seca a fuego medio. Tostar nueces les ayuda a conservar su sabor y su crujido. Sigue mezclándolos ya que se queman fácilmente. Cuando empiecen a dorarse un poco y huelan a tostado, retíralos del fuego. Separarlos con el resto de los ingredientes.
Un ingrediente clave para este relleno de salchicha de arándanos es una salchicha bien sazonada y de buena calidad. La salchicha o la salvia Jimmy Dean regulares serían una buena opción para esta receta. Use salchicha molida suelta, no tape la salchicha.
Saltee la salchicha a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida. Picar la salchicha en trozos pequeños mientras se cocina (yo uso una espátula de madera para esto). Agregue el apio, la cebolla, el ajo y la mantequilla y cocine hasta que el apio y la cebolla estén transparentes y comiencen a ablandarse. Retire del fuego.
Esta receta requiere un paquete de 14 onzas de mezcla de relleno tradicional o con sabor a hierbas. Me gusta el Pepperidge Farm Classic Herb Spiced Stuffing Mix porque tiene una mezcla de pan blanco y trigo. Si tienes otra mezcla de relleno favorita, úsala.
La mezcla de relleno ya está condimentada, pero me gusta agregar un poco más de condimento usando salvia seca o condimento para aves. Mi favorito absoluto es Rudy’s Turkey Rub, que envié desde Texas, pero cualquier condimento para pollo funcionará bien.
Mezclar todos los ingredientes para el relleno en un bol grande. Pruebe para averiguar si es necesario cambiar los ingredientes. Me gusta mucho la pimienta negra en el relleno, así que puedo agregar más de lo que pide la receta.
Este relleno está húmedo pero no mojado, que es lo que me gusta. Si le gusta un relleno húmedo, agregue 1/2 taza a 1 taza de líquido adicional (una mezcla de jugo de manzana y caldo).
Si tiene caldo casero de pollo o pavo, este es absolutamente el mejor, pero el caldo enlatado o reconstituido también está bien.
Coloque el relleno en una cacerola mediana, preferiblemente con tapa. Cocine el relleno de salchicha de arándanos, tapado, a 350 grados durante 30 minutos. Destape y cocine otros 10 minutos. En este punto, el relleno estará bien cocido y tostado por encima.
¿No es genial? Este relleno de salchicha de arándanos es un equilibrio perfecto entre dulce y salado, y el sabor de la salchicha se nota en cada bocado.
Rendimiento: 16 porciones
El relleno de salchicha de arándanos es un equilibrio perfecto entre dulce y salado, y el sabor a salchicha se manifiesta en cada bocado. Es un favorito de la familia para el Día de Acción de Gracias o una guarnición memorable que puede preparar en cualquier momento.
tiempo activo 30 minutos
tiempo adicional 50 minutos
Tiempo Total 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
- 1 kg de salchicha de cerdo (salchicha de desayuno o salvia), desmenuzada
- 1 taza de apio cortado en cubitos (dados de 1/4 de pulgada)
- 1 taza de cebolla amarilla picada (cubos de 1/4 de pulgada)
- ¼ taza de mantequilla
- 1 cucharadita de ajo granulado o 1 cucharadita de ajo fresco picado
- 1 caja (14 oz) de relleno de hierbas (me gusta la mezcla de relleno Pepperidge Farm Classic Herb Seasoning, pero use su favorita).
- 1 cucharadita de salvia seca molida o 1 cucharadita de condimento para aves
- 1 taza de arándanos secos
- 1 taza de nueces tostadas
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de jugo de manzana
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrase una sartén mediana con mantequilla o rocíe con aceite en aerosol.
- Cortar el apio y la cebolla en cubos; reserva con el resto de los ingredientes.
- Tueste los trozos de nuez en una sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Saltee la salchicha en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida. Agregue el apio, la cebolla, la mantequilla y el ajo y cocine por otros 5 minutos hasta que las verduras estén transparentes y comiencen a ablandarse. Retire la mezcla de salchichas y verduras del fuego.
- Combine la mezcla de relleno, la salvia, los arándanos secos, el caldo de pollo, el jugo de manzana y la pimienta negra con la mezcla de salchicha y vegetales en un tazón grande. Mezcle hasta que esté bien combinado. Pruebe y ajuste los ingredientes.
- Coloque la mezcla de relleno en la bandeja para hornear engrasada y hornee, tapado, durante 30 minutos. Destape y cocine por otros 10 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
Los grados
Este es un relleno húmedo, pero no mojado. Si le gusta un relleno húmedo, agregue 1/2 taza a 1 taza de líquido adicional (una mezcla de jugo de manzana y caldo).
Información nutricional:
Cosecha:
dieciséis
Porciones:
1 taza Cantidad por porción: Calorías: 290 Grasa total: 18 g Carbohidratos: 26 g Proteína: 8 g
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