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Ingredientes
- 3 tazas de pan rallado seco
- 1 cebolla pequeña picada
- 12 hojas de salvia fresca picadas
- 3 rebanadas de tocino, picadas
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 tomate mediano, finamente picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de sal y pimienta opcional * al gusto
Método
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Freír ligeramente la cebolla y el tocino en una sartén hasta que la cebolla esté transparente.
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Combina todos los ingredientes.
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El pan rallado debe estar húmedo para que los ingredientes se peguen.
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Rellenar el pavo o el pollo.
Los grados
Estas medidas son una estimación aproximada.
Asegúrate de que el pan rallado esté rancio, a mí me gusta colocar la corteza final del pan encima del relleno y meter los extremos dentro del pavo en lugar de usar las brochetas.
No use tomates demasiado maduros ya que esto hará que el relleno se empape. Puedes usar hierbas secas mixtas. Es mejor usar mantequilla, solo necesitas lo suficiente para ayudar a que los ingredientes se unan.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
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