¡El Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina y esta es una receta que seguramente les encantará a todos! El relleno de pan de maíz es suave y ligeramente dulce. Hay trozos de nueces crujientes y agrias, pero también cerezas dulces para una sabrosa guarnición de Acción de Gracias.
Tuvimos una versión sin gluten de este relleno para el Día de Acción de Gracias el año pasado, ¡así que sabía que quería hacerlo de nuevo! Esta vez usé una mezcla de pan de maíz, pero cualquier receta casera de pan de 9 × 9 pulgadas funcionará. Me encantan todos los sabores y texturas de este relleno de pan de maíz, ¡y creo que a ti también!
Relleno de pan de maíz
- 1 pan de maíz horneado en un molde de 9×9 pulgadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva puro
- 1/2 cebolla, en cubos
- 2 tallos de apio, en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 taza de nueces picadas, o nueces picadas o almendras picadas
- 1 taza de cerezas secas o arándanos rojos con sabor a cereza
- 2 tazas de agua caliente
- 2 cucharaditas de caldo de pollo/base
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Cortar el pan de maíz en cubos de 1 pulgada. Se derrumbará un poco. Puede esparcir el pan de maíz en una sartén, cubrirlo sin apretar con una envoltura de plástico y dejarlo un poco rancio durante la noche, o puede usarlo como está.
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Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla, el apio, la sal, la salvia y el tomillo. Revuelva durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los trozos de nuez y tueste durante unos minutos hasta que tengan un sabor a nuez y estén fragantes.
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Mezcle 2 tazas de agua caliente con 2 cucharaditas de caldo/base de pollo para hacer el caldo. Agregue el caldo de pollo y las cerezas secas a la sartén. Calentar hasta que el caldo hierva.
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Coloque los cubos de pan de maíz en un molde ligeramente engrasado de 13×9 pulgadas. Vierta uniformemente el caldo y las verduras sobre los cubos de pan de maíz.
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Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine a 400 grados Fahrenheit durante 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por otros 15 minutos o hasta que los bordes del relleno de pan de maíz estén dorados y el líquido se absorba. Esponje el relleno con un tenedor y sirva caliente.
