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¡El Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina y esta es una receta que seguramente les encantará a todos! El relleno de pan de maíz es suave y ligeramente dulce. Hay trozos de nueces crujientes y agrias, pero cerezas para una guarnición salada y dulce de Acción de Gracias.
Tuvimos una versión sin gluten de este relleno para el Día de Acción de Gracias el año pasado, ¡así que sabía que quería hacerlo de nuevo! Esta vez usé una mezcla de pan de maíz enlatado, pero cualquier receta casera de pan de 9 × 9 pulgadas funcionará. Me encantan todos los sabores y texturas de este relleno de pan de maíz, ¡y creo que a ti también!
Relleno de pan de maíz
- 1 pan de maíz horneado de 9 × 9 pulgadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva puro
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 tallos de apio, en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 taza de nueces picadas, nueces o almendras
- 1 taza de cerezas secas o cerezas de arándano
- 2 tazas de agua caliente
- 2 cucharadas de caldo de pollo/base
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Cortar el pan de maíz en cubos de 1 pulgada. Se derrumbará un poco. Puede esparcir el pan de maíz en una sartén, cubrirlo sin apretar con una envoltura de plástico y dejar que se ponga rancio durante la noche, o puede usarlo como está.
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Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla, el apio, la sal, la salvia y el tomillo. Revuelva durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los trozos de nuez y tueste durante unos minutos hasta que estén secos y fragantes.
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Mezcle 2 tazas de agua caliente con 2 cucharaditas de caldo/base de pollo para hacer el caldo. Agregue el caldo de pollo y las cerezas secas a la sartén. Calentar hasta que el caldo hierva.
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Coloque los cubos de pan de maíz en un molde ligeramente engrasado de 13×9 pulgadas. Vierta la mezcla de caldo y vegetales uniformemente sobre los cubos de pan de maíz.
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Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine a 400 grados Fahrenheit durante 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por otros 15 minutos o hasta que los bordes del pan de maíz se doren y el líquido se absorba. Mover el relleno con un tenedor y servir caliente.
