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Estas recetas de relleno de manzana y arándano tienen todos los sabores clásicos de su antiguo relleno favorito de Acción de Gracias. Además, tengo un consejo simple para asegurarte de que tu relleno sea siempre perfecto.
¿Relleno o condimento? Crecí llamándolo relleno, y aunque esta receta técnicamente está especiada porque no “rellena” en Turquía, todavía la llamo relleno. Cualquiera que sea el nombre, creo que todos podemos estar de acuerdo en que el relleno es la MEJOR parte del Día de Acción de Gracias. Y chicos, FINALMENTE encontré la mejor receta de relleno. Aunque el relleno es mi plato favorito de Acción de Gracias, durante años luché para descubrir cómo obtener el mejor relleno desde cero. Mi llenado siempre salía mal y nunca entendía por qué. Bueno amigos, permítanme decir que finalmente lo entendí y es lo más simple.
Se trata de pan. Tiene sentido, porque el clásico relleno a la antigua es una receta a base de pan. Pero cometí muchos errores a lo largo de los años con el pan que elegí para rellenar. A veces compraba bolsas de pan seco precocido para ahorrar un paso. Aunque me ahorro un paso, he comprobado que NO merece la pena. Mi llenado ha sido decepcionante cada vez
Así que comencé a comprar panes artesanales crujientes del lado elegante de la panadería. Aunque prefiero este tipo de pan para comer, resulta que NO es el mejor relleno. La textura del pan lo es todo. Necesita un pan que tenga algo de cuerpo y que pueda soportar la humedad del relleno sin convertirse en papilla, pero que no absorba todo el líquido y no reseque el relleno. Entra, el único pan que debes usar para rellenar.
¡Simplemente pan blanco de campo! Este humilde pan es el pan perfecto para rellenar. Sin embargo, no querrás elegir el pan blanco más barato que puedas encontrar. Compré una hogaza de pan blanco del país de Oroweat (conocido como Arnold en la costa este). ¡Eso fue genial! Por lo tanto, debe tostar el pan en lugar de dejarlo afuera durante la noche para que se vuelva rancio. Esto creará una textura mucho mejor en el relleno final. Podría ser un paso más allá, pero es acción de gracias, así que creo que vale la pena. Este relleno de manzana y arándanos es uno de los mejores rellenos que he hecho. ¡Combina perfectamente con mi pavo asado con mantequilla de hierbas!
Relleno de manzana y arándano
Estas recetas de relleno de manzana y arándano tienen todos los sabores clásicos de su antiguo relleno favorito de Acción de Gracias. Además, tengo un consejo simple para asegurarte de que tu relleno sea siempre perfecto.
Curso: lados
Cocina americana
Palabra clave: recetas de otoño, recetas de Navidad, recetas vegetarianas, recetas de invierno
Tiempo de preparación: 50 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
- 1 pieza de pan Campero blanco, cortado en cubitos (alrededor de 12-14 tazas)
- 6 cucharadas de mantequilla, y más para cocinar
- 2 cebollas picadas
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada y media de salvia fresca picada
- 1 cucharada y media de tomillo fresco picado
- 1 ½ cucharadas de romero fresco picado
- 3/4 taza de perejil fresco picado
- 1 manzana en cubos
- 1 taza de arándanos secos
- 3 huevos batidos
- 2 tazas de caldo de pollo o pavo bajo en sodio
- sal kosher
- pimienta recién molida
Instrucciones
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Precaliente el horno a 300 °F y extienda los cubos de pan en 2 bandejas para hornear en una sola capa. Tostar, revolviendo varias veces hasta que se seque, unos 40 minutos. Dejar enfriar y transferir a un tazón grande.
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Aumente la temperatura del horno a 375°F y coloque la mantequilla en un molde de 2 1/2 cuartos.
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En una sartén o cacerola muy grande a fuego medio-alto, derrita 6 cucharadas de mantequilla. Agregue las cebollas, el apio y 2 cucharaditas de sal kosher. Hornee 7-9 o hasta que estén dorados.
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Agregue el ajo, la salvia, el romero, el tomillo, la manzana, los arándanos y 1/4 de cucharadita de pimienta, cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos. Añadir al bol con los dados de pan, junto con el perejil picado.
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Vierta el caldo de pollo/pavo y los huevos batidos sobre la mezcla de pan. Revuelva hasta que la mezcla esté completamente combinada.
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Transfiera a una bandeja para hornear, cubra con papel pergamino con mantequilla y envuélvalo sin apretar con papel de aluminio.
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Cocine por 20 minutos. Destape, cocine otros 20 minutos o hasta que estén doradas.
Los grados
Avanzando: después de agregar el relleno a la sartén y la tapa, refrigere hasta que esté listo para cocinar. Comprar el pan adecuado y tostarlo usted mismo le permitirá obtener un resultado mucho mejor. No recomiendo comprar cubos de pan previamente secados. Para mejores resultados, use pan blanco de alta calidad. La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.