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El relleno de salchicha y pan de maíz de Andouille está cargado de salchichas y salchichas de Andouille para el desayuno. Es picante y súper sabroso con mucha cebolla y pimienta.
¿Puedes creer que el Día de Acción de Gracias ya casi está aquí? Este año ha pasado excepcionalmente rápido. Antes de que nos demos cuenta, estaremos jugando para el nuevo año.
Alternamos entre tener el Día de Acción de Gracias en nuestra casa con mi familia y viajar a Virginia para pasar el Día de Acción de Gracias con la familia de mi esposo. Estaremos en casa este año, así que me encargaré del menú.
El pavo puede ser la pieza central de la mesa de Acción de Gracias, pero en nuestra familia es el relleno más esperado. Por supuesto, existen fuertes variaciones regionales en los ingredientes que se utilizan para hacer el relleno. En el sur, los rellenos de pan de maíz son muy populares. Este relleno de salchicha y pan Andouille es uno de mis favoritos. Está cargado de salchichas, Andouille y salchichas para el desayuno. También tiene mucho pimiento, cebolla y apio. El tomillo y la salvia añaden ese sabor inconfundible de Acción de Gracias.
Esta receta de relleno de pan y salchicha Andouille se publicó originalmente en Disfrute de su comida Revisado en 1999. ¡Ese fue el año en que nació mi hija! Ha sido parte de nuestra comida de Acción de Gracias durante muchos años.
La receta requiere una mezcla de relleno de pan de maíz empacada como Pepperidge Farm, pero también puedes prepararla con pan de maíz casero. Yo también hice eso, usando un pan de maíz ligeramente endulzado para contrarrestar la salchicha picante. Si hace su propio pan de maíz, asegúrese de hornearlo unos días antes para que se seque.
La Salchicha Andouille realmente le da un toque picante a este relleno. Andouille es una salchicha de cerdo ahumada muy popular en Luisiana. Se utiliza en frijoles rojos y arroz, gumbo y jambalaya. Debería encontrarlo en el supermercado, pero no puede pedir Salchicha Andouille en línea.
Relleno de chorizo y pan de maíz
Curso: recortar
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 10
Autor: Christin Mahrlig
Esta receta de Andouille Topping y Cornbread será la estrella de tu mesa de Acción de Gracias. Cargado con 2 tipos de salchichas, chile, cebolla y salvia,
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1 sobre (12 oz) y salchichas deouille, cortadas por la mitad horizontalmente y luego cortadas en forma de media luna
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1 paquete de 12 oz de salchichas a granel estilo desayuno
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1 cucharada de mantequilla
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1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
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3 tallos de apio, en cubos
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1 pimiento rojo, cortado en cubitos
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1 taza de cebollas verdes picadas
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2 cucharaditas de tomillo fresco picado
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1 cucharadita de salsa de pimienta
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1 cucharadita de salvia frotada seca
- sal y pimienta
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1 bolsa (12 oz) de mezcla de relleno de pan de maíz seco
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1 1/2 tazas de caldo de pollo
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2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
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Agregue la salchicha entera a una sartén antiadherente grande y cocine la salchicha a fuego medio-alto hasta que esté dorada y bien cocida, separando la salchicha a granel con una cuchara de madera. Con una espumadera, retire la salchicha a un plato y reserve.
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Agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén con grasa de salchicha y agregue la cebolla, el apio y el pimiento rojo. Cocine hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agregue la cebolla verde, la salsa picante, el tomillo y la salvia. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la salchicha a la sartén y revuelva para combinar.
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Transfiera la mezcla de salchichas a un tazón grande y agregue la mezcla de relleno. Condimentar con sal y pimienta.
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrasa un molde de 13×9 pulgadas. Agregue suficiente caldo a la mezcla de relleno para humedecer bien (3/4 a 1 1/2 tazas). Transfiera a una bandeja para hornear y extienda los trozos de mantequilla encima. Cubrir con papel aluminio (mantener el lado que se dará vuelta al revés para que el relleno no se pegue) y cocinar durante 30 minutos. Destape y hornee otros 30 minutos.
Fuente de la receta: ligeramente adaptada de Disfrute de su comida
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