Relleno de chorizo y manzana

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este clasico relleno de chorizo y manzana ¡Es una mesa festiva imprescindible! De hecho, es tan bonito que recomendamos hacerlo durante todo el año. Las hierbas y verduras frescas y el pan recién secado añaden un increíble sabor casero.

Cuando se trata de comidas festivas, puede ser lo suficientemente creativo, pero en mi opinión, algunas cosas no son negociables. Uno es un puré de papas perfecto, por supuesto, y el otro es una especie de pastel (¿quizás un pastel crujiente de manzana con caramelo? Sí).

El tercero es un relleno clásico con los sabores de otoño favoritos de todos. Jugosos y tiernos trozos de manzana, salchichas y muchas hierbas frescas. Un buen relleno es fácil de hacer y puede ser realmente extraordinario.

Aquí le mostramos cómo hacerlo especial.

Claves para el Mejor Butifarra Casera y Relleno de Manzana

Cocina el pavo. Sí, técnicamente hablando, esto es un aderezo, no un relleno como lo es el estofado de pavo. Si bien puede usarlo para rellenar un pavo, creo que es mejor tanto para el pavo como para el relleno cuando se mantienen separados. 1) El relleno conserva su textura en lugar de ponerse blando, y 2) El pavo se cocina más rápido y de manera más uniforme.
Hierbas frescas. Las hierbas frescas marcan la diferencia aquí. Uso una mezcla de perejil, salvia y tomillo porque combinan maravillosamente con pavo y todo lo demás.
Pan fresco. ¡Esta puede ser la parte más importante! Para un verdadero sabor casero, compre pan fresco, córtelo en cubos y déjelo secar al aire durante uno o dos días antes de usarlo. Este simple paso hace que el relleno sea mucho mejor que los cubos de pan comprados en la tienda.

¡Y aquí está el paso a paso!

Cómo hacer salchichas clásicas y relleno de manzana

Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde de 9 x 13 pulgadas.
Corte un pan de 1 libra en cubos de 1/2 pulgada. Usé un pan francés rústico, pero puedes usar tantos panes como quieras. Lo importante es dejar que los cubos de pan se sequen al aire y se pongan rancios en una bandeja para hornear o en un tazón durante uno o dos días. Alternativamente, puede tostar ligeramente en el horno a 275 F durante unos 20 minutos. Luego coloque los cubos de pan seco en un tazón grande.
Picar la cebolla, el apio y la manzana. Picar finamente la salvia, el tomillo y el perejil.

4. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande. Agregue la salchicha, dividiéndola con una cuchara de madera mientras se cocina, hasta que ya no esté dorada ni rosada.

5. Agregue la salchicha cocida al bol con los cubos de pan, dejando las gotas en la sartén.

6. Regrese la sartén al fuego y derrita otras 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla, el apio, la manzana y 1/2 cucharadita de sal. Cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

7. Vierta el caldo de pollo en la sartén y hierva.

8. Agregue el contenido de la sartén al recipiente con el pan y la salchicha. Agregue las hierbas frescas picadas, 2 huevos batidos y 1/2 cucharadita de sal y pimienta.

9. Mezcle suavemente con una cuchara hasta que esté completamente humedecido.

10. Distribuya la mezcla uniformemente en el molde preparado. Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla y sazone uniformemente encima.

11. Cubra la placa con papel de aluminio y coloque en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire el papel aluminio y continúe cocinando durante otros 25-30 minutos hasta que estén doradas.

relleno de sobrecalentamiento

Si desea hacer esto fresco con su pavo, le recomiendo que comience la receta en la última hora de asado para que pueda hacerlo cuando el pavo termine de reposar.

De lo contrario, si prefieres seguir adelante, ¡hace demasiado calor! Simplemente saque el relleno del refrigerador y llévelo a temperatura ambiente en el mostrador. Cubra con papel aluminio y transfiera a un horno a 350 F durante 30 minutos.

Puedes ponerlo en el horno mientras sacas el pavo y calentarlo mientras el pavo reposa.