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A lo largo de los años como director ejecutivo de mi casa, he hecho todo lo posible para aprender a reducir el desperdicio de alimentos tanto como sea posible. Estoy tan avergonzado por la cantidad de comida que tiramos cuando nos casamos porque se estropearía antes de que pudiéramos usarla. Me daban ganas de llorar cada vez que limpiaba la nevera, la despensa y el congelador. Prometí mejorar y aprender cuánto comprar y cómo almacenarlo mejor.
Todos compramos comestibles cada semana, pero estadísticamente, la familia estadounidense promedio tira una cantidad asombrosa de comestibles que ellos mismos recogieron en la tienda, pagaron y tuvieron la mejor de las intenciones de usar. Cuando caminamos por los pasillos de las tiendas de comestibles, miramos todos los productos coloridos, los empaques bonitos y ponemos los artículos que llaman nuestro nombre en nuestros autos, estamos seguros de que no esperamos demasiado de terminar en la basura. ¿Correcto?
En primer lugar, debe saber cuánto comprar. Si está comprando mucha comida, no importa cuánto lo intente, no esperará mágicamente a que la agregue a una comida y lo siguiente que sepa es que esa bolsa de espinacas verdes se marchita y gotea al fondo de el cajón de las verduras. Además, el hecho de que esté en oferta no es gran cosa si no puedes usarlo antes de que caduque. Sin embargo, si no compra lo suficiente y sus alacenas están vacías, es probable que tenga que hacer muchos viajes al supermercado (lo que significa que gastará más dinero cada vez que vaya, en lugar de comprar más de una vez) viaje). .). Experimenta y encuentra tu término medio.
También hay muchas formas de almacenar mejor los alimentos para que duren más. Estoy aquí para compartir los consejos que he recopilado a lo largo de los años y que realmente uso en mi cocina. También he creado un imprimible muy útil para usted que puede imprimir y pegar en la puerta de un gabinete interior para recordarle si algo necesita almacenarse a temperatura ambiente o en el refrigerador.
- Planifique las comidas y use primero los productos perecederos. Soy un gran creyente en la planificación de comidas y he estado hablando mucho de eso durante años. Muchas personas van a la tienda de comestibles y simplemente compran un carrito lleno de comestibles y luego intentan idear un plan para usar esos ingredientes de alguna manera durante la próxima semana. En su lugar, haz un plan de alimentación y compra los ingredientes que realmente necesitas para esas comidas y otras cosas que comes normalmente: bocadillos, golosinas, desayunos, almuerzos, etc. Use artículos perecederos a principios de semana como fruta fresca, hierbas, aguacates y otros ingredientes que durarán más tiempo más adelante en la semana como col rizada, papas, calabaza, etc.
- preparación de comida Tener los ingredientes lavados, troceados, troceados y listos para usar te ayudará a aprovecharlos, lo que por supuesto ayuda a reducir el desperdicio de alimentos. Ayuda a tu futuro yo. Es más difícil desanimarse de hacer la cena en medio del trabajo. LEA MÁS y vea videos sobre PREPARACIÓN DE COMIDAS.
- Para lavar lechuga y hierbas frescas en una ensaladera, luego guárdelo en una bolsa ziplock ligeramente abierta con una toalla de papel en la parte inferior para absorber la humedad adicional.
- Compra champiñones frescos en una bolsa de papel en lugar del contenedor de almacenamiento. Conservar en la nevera.
- Palta Se mantendrán frescos por más tiempo en el refrigerador, pero si necesita que maduren más rápido, guárdelos en el mostrador. Mire los aguacates como un halcón: parecen ponerse verdes para madurar durante la noche, por lo que parece que una vez que están blandos en el refrigerador, y mejor aún, úselos más tarde ese día. De hecho, compro la mayoría de los aguacates verdes, con solo 1-2 maduros, y los pongo en mi refrigerador, en el cajón de verduras, y saco lo que necesitamos con uno o dos días de anticipación para madurar en el mostrador.
- Tomates Saben mucho mejor si no están refrigerados: cuando se enfrían, sus membranas se rompen y el sabor no es tan bueno, pero obviamente los mantienes refrigerados si se echan a perder muy rápido. yo tambien apoyo manzanas, melocotones, ciruelas, nectarinas, mangos, cítricos también en la encimera, y cuando estén maduros o empiecen a ablandarse, mételos en la nevera. En este punto, también trato de prepararlos para comer para que podamos usarlos más rápido. Guarde cualquier fruta y verdura que esté tratando de mantener fresca, lejos de las manzanas o los plátanos. Tienen etileno, que es un agente de maduración y hará que se deterioren más rápido. Sin embargo, si desea madurar algo más rápido, como un aguacate, puede ponerlo en una bolsa de papel con un plátano y debería acelerar el proceso de maduración.
- siento lo mismo por pan de molde. El sabor y la textura es mucho mejor si lo guardo a temperatura ambiente, en una bolsa, pero si no lo revisamos lo suficientemente rápido, lo refrigero para que se mantenga fresco por más tiempo.
El pan también se congela muy bien, por lo que siempre que no tengamos pan, muffins, croissants, bagels, etc. Muy rápido, los puse en el congelador.
8. Si no vas a comer nada antes de que te salga mal, congelar mientras aún está fresco. Eso también significa sobras, así como frutas y verduras frescas.
Frutas, verduras: si se ablandan, mételas en el congelador. Puede usar frutas y bayas en batidos o para cocinar. Las verduras son excelentes para agregar a caldos y sopas. La mayoría de las verduras se pueden congelar, a excepción de la lechuga y las papas. Aunque no tienen la misma nitidez, nunca los notará cuando los agregue a una sopa.
9. Lavar y cortar sandía, melón, mango y piña y guárdelo en el refrigerador, escurriendo el exceso de líquido todos los días para prolongar la vida útil de la fruta. Esto hará que el snack saludable sea más asequible y comeremos la fruta mucho más rápido que si la hubieras dejado en la encimera un rato. No quiero admitir la cantidad de veces que tiramos fruta cuando no la estoy haciendo, y casi nunca juego si la corto y la meto en el refrigerador. no laves bayas hasta que estés listo para comerlos. Escuché a muchas personas decir que lavan las bayas en una solución de vinagre y agua, pero no pudieron. Solo sirvo fruta fresca durante los primeros días después de comprarla.
once) Patata, cebolla, ajo y cebollín. Se conservan mejor a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Guardo el mío en mi despensa, en contenedores separados. Estas son algunas de las otras verduras que guardo en mi nevera, en un cajón de verduras. En realidad, no lavo las frutas o verduras antes de usarlas a menos que me esté preparando para algo específico.
- Zanahorias, remolachas, nabos, rábanos – Corte las hojas superiores, dejando solo alrededor de 1/2 pulgada, guárdelas en una bolsa suelta,
- apio (envuelto en papel de aluminio): este truco funciona muy bien para mantener el apio por más tiempo.
- Repollo, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, calabacín, judías verdes, pimientos, maíz – Conservar en bolsa suelta o perforada.
- espárragos – Conservar en un vaso con las puntas en un poco de agua, como flores.
12. Algunos alimentos se pueden almacenar en el congelador. Estoy trabajando en otra publicación que comparte todos mis consejos de congelación, pero aquí hay algunos para considerar.
- Frutos secos, harina integral y de centeno, salvado – Todos estos ingredientes tienen aceites naturales y se vuelven rancios y obtienen ese extraño sabor amargo mucho más rápido cuando se almacenan a temperatura ambiente. Guardo todo esto en mi congelador. La ventaja es que no congelan sólidos, por lo que ni siquiera necesita descongelar estos ingredientes, solo agréguelos a sus recetas directamente del congelador.
- mantequilla extra – La próxima vez que haya una promoción, congela lo que no uses habitualmente. La mantequilla se congela muy bien y tendrá exactamente la misma calidad cuando se descongele. De hecho, es genial usar mantequilla congelada para masas para pasteles y algunas masas para galletas que requieren mantequilla fría. ¿Cómo se reduce el desperdicio de alimentos?
¿Qué haces para prolongar la frescura de tus compras? Por favor comparte tu experiencia con todos nosotros. Estoy seguro de que juntos podemos aprender unos de otros y mejorar para reducir el desperdicio de alimentos cada semana.
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