¡La reducción balsámica es una salsa simple que puede llevar un plato al siguiente nivel y es muy fácil de preparar en casa! Solo se necesita un ingrediente y un poco de tiempo para crear esta salsa dulce, picante y almibarada.
El año pasado, a mi albahaca le fue muy mal. No recuerdo si logré conseguir uno. Este año seguro que lo volveré a intentar porque una pizca de albahaca fresca le da al instante un sabor veraniego a cualquier receta… ¡y me encanta! Mis cebolletas ya están fuera de control, así que al menos si no crece nada más, tendré cebolletas.
La albahaca en estas fotos es un cumplido del supermercado, pero la ensalada caprese no defraudó. La ensalada caprese es una de mis cosas favoritas para comer todo el verano. No sé de qué se trata la simple combinación de tomate, albahaca y mozzarella fresca, pero siempre es un triunfo. Ya sea cubierto con aceite de oliva de alta calidad o una reducción balsámica (¡o ambos!), siempre es delicioso.
Sin embargo, la reducción balsámica (o el glaseado balsámico, lo que prefieras) no es solo para la ensalada caprese. Tiene la capacidad de elevar tantos platos como este pastel de espárragos o esta focaccia de tocino y champiñones. Va muy bien con carnes a la parrilla (sabe muy bien con pollo o bistec), ensaladas, aperitivos y verduras asadas o a la parrilla. Personalmente, me encanta con espárragos asados o a la parrilla.
Es una de esas cosas que quizás no obtenga automáticamente, pero una vez que lo haya introducido en su repertorio culinario, siempre querrá una botella en su refrigerador. ¡La buena noticia es que dura un mes o más en el refrigerador, por lo que puede hacer un lote grande y durar todo el verano! O puede durar dos días una vez probado.
Cómo hacer reducción de balsámico
¡Chicos, no puedo enfatizar lo suficiente lo fácil que es! Es demasiado fácil. Literalmente simplemente hierves el vinagre balsámico hasta que espese. ¡Eso es todo!
Si quieres que sea aún más pegajoso, puedes agregar un poco de azúcar o miel para darle un toque más dulce. Creo que el vinagre se vuelve bastante dulce a medida que baja y baja, pero estoy acostumbrado a cosas menos dulces, así que si eres más goloso, intenta agregar unas cucharadas de azúcar o miel.
Otras cosas para espolvorear sobre este esmalte de uñas balsámico:
Ingredientes
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2 tazas de vinagre balsámico de buena calidad
Instrucciones
- Caliente el vinagre en una cacerola a fuego medio hasta que burbujee. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe hirviendo hasta que se reduzca a la mitad y espese. Puedes removerlo de vez en cuando, pero vigílalo para asegurarte de que no hierva demasiado rápido… solo a fuego lento es perfecto.
- Enfriar y refrigerar hasta por un mes.
Los grados
- Si lo prefieres más dulce, agrega 2 cucharadas de tu endulzante favorito. La miel, el azúcar moreno o el azúcar granulada son buenas opciones.
Información nutricional:
Rendimiento: 16
Tamaño de la porción: 1 cucharada
Cantidad por porción:
Calorías: 28 Grasa total: 0 g Grasa saturada: 0 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 7 mg Carbohidratos: 5 g Fibra: 0 g Azúcar: 5 g Proteína: 0 g
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Veredicto: Me encantan estas cosas, quiero derramar todo! En cierto modo, hace que tu casa huela a vinagre al encogerse, pero merece la pena, además, ¡hay peores olores en este mundo! Acabo de difundir algunos aceites esenciales y mi casa huele bien de nuevo.
El esposo toma: A Ben le encanta la caprese tanto como a mí y cuando llueve con esta reducción balsámica, ¡no se cansa!
Cambios que me gustaría hacer: No es necesario ninguno, pero como dije, lo prefiero sin azúcar. Si te gustan las cosas más dulces, ¡agrega un toque de azúcar o miel!
Dificultad: ¡¡Tan facil!!
