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Estas galettes individuales de frambuesa y chocolate tienen cortezas caseras perfectas recubiertas de azúcar en escamas con frambuesas frescas y chispas de chocolate para una deliciosa combinación de sabores.
Estos pasteles rústicos son maravillosos y se sirven calientes. Agregue un poco de helado cremoso de vainilla para hacerlos aún más decadentes.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Esta pequeña receta es un gran postre romántico para dos. Pruébatelos para San Valentín o noches especiales.
Cómo hacer galettes individuales de chocolate y frambuesa:
Para la masa de tarta:
En un tazón mediano, mezcle la harina, 2 cucharaditas de azúcar y sal.
Extienda la grasa sobre la mezcla de harina y use un tenedor para triturarla. La mezcla se verá como arena gruesa.
Agregue la mantequilla sobre la mezcla de harina y use un tenedor para batir.
Espolvorea una cucharada de hielo con el agua sobre la masa, una cucharada a la vez. Presiona la masa. Deja de añadir agua helada cuando la masa esté homogénea.
Divide la masa en 2 piezas. Aplana la masa y conviértela en discos.
Envuelva bien los discos de masa en una envoltura de plástico y déjelos enfriar durante 20 minutos.
Enrolle cada trozo de masa en círculos de aproximadamente 6 pulgadas.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los círculos de masa encima. Haga clic para obtener una sartén.
Precalentar el horno a 180°C.
Llenar:
En un tazón mediano, agregue las frambuesas, la maicena y 1 1/2 cucharadas de azúcar. Mezcle suavemente para cubrir.
Divida la mezcla de frambuesas en el medio de cada círculo y deje alrededor de una pulgada de la masa alrededor de los bordes. Si las frutas están súper jugosas, use una espumadera para sacarlas del tazón.
Espolvorea las chispas de chocolate sobre las frambuesas, divididas uniformemente.
Exprima la masa dentro y alrededor de la fruta para formar una canasta pequeña.
Mezclar el huevo y el agua y pincelar a lo largo de los bordes de la masa.
Espolvoree azúcar turbinado fuerte sobre el huevo lavado en cada galette.
Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Retire del horno y deje enfriar un poco.
Coloque el azúcar glas en un colador de malla fina y agite suavemente sobre cada galette. Haga clic para obtener un pequeño filtro de malla fina.
