Recetas del lector: Galletas sándwich de menta y chocolate

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Mis galletas sándwich de menta y chocolate tienen una capa cremosa de menta que se rellena entre dos galletas de brownie blandas y masticables ~ ¡estas delicias son un complemento perfecto para su surtido de galletas navideñas!

Hola a todos, bienvenidos a mi recetas de lectores Serie de galletas navideñas. Yo compartiré TÚ Recetas en familia aquí los sábados desde ahora hasta el nuevo año. Gracias a todos los que me enviaron las recetas para probar!

receta de hoy para Galletas Sándwich De Menta Y Chocolate fue enviado por Magdalena de San José en California. Ella dice que es una panadera ávida y se vuelve loca cada temporada navideña cocinando al menos diez recetas de galletas diferentes para su caja de regalo anual de galletas. Él elige una nueva galleta para probar cada año y esta gran galleta debutó en diciembre pasado, fue un gran éxito entre todos sus amigos. Creo que cambiarás a eso también.

Me encantaron porque las galletas de sándwich de chocolate son lo suficientemente deliciosas como para estar solas. Saben a brownies esponjosos. Pero Madeleine va un paso más allá y se convierte en mini chips semidulces en el último minuto para obtener una dosis doble de chocolate. El relleno de menta es un poco sorprendente y me recuerda a uno de mis sabores navideños favoritos, la corteza de menta.

Debo admitir que generalmente evito las galletas rellenas porque, seamos sinceros, requieren un poco más de trabajo. Pero cada vez que los hago, estoy impresionado. Esta receta solo rinde unas 15 galletas, pero son importantes, una te dejará satisfecho. Creo que serían una gran adición a una colección, y no hace falta decir que puedes jugar con el relleno de un millón de formas.

Si no te gusta la menta, elegiría mantequilla de maní, espresso, moca o vainilla. ¡O qué tal cardamomo, caramelo, mantequilla de galleta o nutella! Puede usar su receta de glaseado favorita o simplemente variar la fórmula simple de mantequilla y azúcar en polvo a continuación. También puedes usar mantequilla de maní, Nutella o una salsa de caramelo espesa directamente de la olla, ¡mmm!

Las galletas son suaves y masticables y muy deliciosas. Las galletas de brownie son muy ricas y contrastan maravillosamente con la menta brillante.

Gracias por compartir Magdalena!

notas ~

Para variar el relleno se puede utilizar la receta básica de una cucharada de mantequilla, una taza de azúcar glass y leche o nata, y de ahí añadir otros ingredientes aromatizantes como mantequilla de maní o cacao en polvo, vainilla, especias como canela o cardamomo, espresso en polvo instantáneo, o lo que puedas imaginar. Experimente al agregar sus sabores para obtener las cantidades correctas.
Tenga cuidado al recoger cucharas de masa para galletas, quiere que se combinen como sándwiches más tarde. Encontré que mi cucharada de 1 ″ funcionó mejor y batí la masa. Para las galletas sándwich, no las querrás demasiado grandes porque se doblan.
En algunas de mis galletas, rocié un poco más de polvo de menta a lo largo del relleno expuesto para hacerlo festivo. Deberá hacer esto inmediatamente, antes de que el esmalte de uñas se “fije”. Usé mi pequeño procesador de alimentos para triturar los palitos de menta, pero probablemente también puedas hacerlo en una bolsa con un rodillo.