Éste Ensalada De Calabacín Asado ¡Es tan sabroso y saludable que querrás hacerlo una y otra vez! Cubierto con salsa de limón y perejil, ¡solo requiere 5 ingredientes!
¿No quieres esta sabrosa, fresca y picante ensalada de calabacín? ¡Esta clásica receta italiana es un alimento básico en mi casa y creo que se convertirá en tu forma favorita de disfrutar el calabacín!
Esta ensalada de calabacín va bien con casi cualquier plato, o puedes disfrutarla sola. Me encanta comerlo con mozzarella fresca y una rebanada de pan crujiente. Hay algo especial en esta combinación.
El calabacín es el ingrediente principal aquí, por lo que debe asegurarse de elegir el mejor. Cuando compre calabacines, trate de encontrarlos que sean pequeños (de 6 a 9 pulgadas de largo) y relativamente delgados. El calabacín debe sentirse pesado para su tamaño. La piel debe tener un aspecto suave, de color verde oscuro y libre de imperfecciones.
La salsa es sencilla y muy sabrosa. Se hace con:
- Aceite de oliva. Utilice aceite de oliva virgen extra de alta calidad para obtener más beneficios para la salud y más sabor. California Olive Ranch es mi favorito y siempre lo uso.
- Jugo de limon. Use jugo de limón recién exprimido.
- Ajo. Puedes omitirlo si no te gusta o usarlo un poco menos.
- Perejil. Si lo desea, puede sustituirlo por eneldo fresco, menta o cilantro.
- Sal.
1. Corta los calabacines por la mitad y córtalos en tiras finas.
2. Caliente una base antiadherente grande a fuego medio-alto. Freír los calabacines sin aceite, durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que tengan marcas marrones y se ablanden un poco.
3. Prepare la salsa mezclando los demás ingredientes.
4. Vierta la salsa sobre los calabacines asados y mezcle bien. Servir caliente o frío.
¡No puedo esperar a que pruebes esta ensalada! Ahora es el momento de comprar calabacines frescos en cualquier mercado de agricultores. ¿O tal vez tienes un jardín y pronto tendrás tu propio calabacín? De todos modos, comparte tus comentarios y DISFRUTA!!!
¿Puedo usar calabacín en su lugar? ¡Sí! La calabaza de verano también funciona.
¿Es saludable esta ensalada de calabacín? Sí. Dado que los calabacines no están completamente cocidos, aún retienen muchos nutrientes. El aderezo para ensaladas también es muy saludable.
¿Eres vegano? Sí. Esta ensalada de calabacín es apta para veganos.
¿Es compatible con Keto? Sí. El calabacín es bajo en carbohidratos (solo 3 g de carbohidratos netos por taza).
¿Cómo almacenar la ensalada de calabacín? Refrigere en un recipiente hermético por hasta 3 días.
¿Puedo usar otras verduras? Sí. También puedes usar calabaza o berenjena en lugar de calabacín.
¡Sirve por separado con TODO! En serio, esta ensalada es una gran adición a cualquier comida.
Qué hacer con calabacín extra
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ENSALADA MÁXIMA DE CALABAZA
Plato: Aperitivo, Ensalada
cocina italiana
Palabra clave: receta de ensalada de calabacín
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 105kcal
Ingredientes
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4 calabacines medianos
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2 cucharadas. aceite de oliva
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2 cucharadas. jugo de limon
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2 dientes de ajo pequeños, finamente picados
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2 cucharadas. Perejil picado
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1/4 cucharadita sal o al gusto
Instrucciones
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Corta los calabacines por la mitad y córtalos en tiras finas.
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Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Freír los calabacines sin aceite, durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que tengan marcas marrones y se ablanden un poco.
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Hacer la salsa mezclando el resto de los ingredientes.
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Vierta la salsa sobre los calabacines asados y mezcle bien. Servir caliente o frío.
Nutrición
Calorías: 105kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 2g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 139mg | Potasio: 552mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1015UI | Vitamina C: 48,3 mg | Calcio: 44mg | Hierro: 1,2 mg
