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Pollo asado con cilantro vietnamita con cilantro Es delicioso en ensaladas, sándwiches, rollitos de verano o como plato principal. Me encanta la parrilla de verano y siempre estoy buscando nuevas formas de asar pollo. La comida a la parrilla es popular en el sudeste asiático, y los sabores fragantes son un cambio agradable de la típica barbacoa estadounidense.
Visité Vietnam hace muchos años como parte de un viaje de incentivo corporativo y todavía recuerdo el calor que hacía. El almuerzo fue un buffet frío, nada memorable. No fue hasta que conocí a una vietnamita estadounidense local que probé el delicioso pho y la ensalada de pasta vietnamita fresca servida con hierbas frescas y rollitos de primavera vietnamitas fritos por primera vez. He estado intrigado desde entonces. Hay similitudes entre la cocina vietnamita y tailandesa, pero creo que la comida vietnamita tiene un sabor más sutil.
Pollo marinado vietnamita y cilantro con aderezo de limón
La marinada para el pollo vietnamita con cilantro y limoncillo es rica y sabrosa. La hierba de limón se encuentra en los supermercados asiáticos, pero a veces también se encuentra en la sección de hierbas frescas de los supermercados. La salsa de pescado está más disponible en la sección asiática de los supermercados en estos días.
Es importante marinar el pollo durante varias horas para obtener el mejor sabor. Marinar durante la noche en el refrigerador es aún mejor. Puedes usar pollo con hueso o pollo deshuesado.
Para evitar que se pegue al asar este pollo, rocíe el aceite sobre papel de aluminio colocado en una bandeja para hornear y coloque el pollo encima. Vierta un poco más de aceite sobre el pollo y deslice todo el papel aluminio sobre la parrilla. Este es mi truco favorito para asar pollo y pescado para cocinar antiadherente y fácil de limpiar.
Este pollo a la parrilla vietnamita estaría delicioso servido con una ensalada de fideos asiáticos recién cocidos, lechuga y hierbas frescas (cilantro, menta, albahaca tailandesa), mezclado con perejil vietnamita y maní tostado picado.
Pollo vietnamita con cilantro y limoncillo
Es delicioso servido con ensalada de vegetales frescos, menta, cilantro y fideos asiáticos de arroz, con aderezo vietnamita y maní picado.
Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos Tiempo total 2 horas 35 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
marinado
- 2 cucharadas de limoncillo picado
- 1 cucharada de chalotes picados
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja sin gluten
- 1 cucharada de azúcar orgánica
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
Instrucciones
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Combine los ingredientes de la marinada en un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas.
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Ase a la parrilla hasta que esté listo.
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