¡Hoy Melissa comparte una de las recetas portuguesas por excelencia y nos deja descubrir los secretos de una receta verde caliente casera!
Si quieres probar cocina tradicional portuguesaÉste verde caliente la receta es el proyecto perfecto. Sencillo y delicioso, es un favorito de la multitud que lo hace fácil para el almuerzo, un plato principal festivo o incluso un refrigerio nocturno (más sobre esto más adelante).
Un plato de casero verde caliente sazonado con local Chorizo.
En portugal,la sopa reina suprema. Para muchas familias portuguesas, una olla grande de sopa burbujeante es un alimento básico diario y un elemento esencial de cualquier comida. Este es ciertamente el caso de mi lugar de residencia actual: 33 Hostel en Ferrel, Portugal.
La mayoría de las mañanas, “Mama” (la matriarca doméstica) corta varias verduras y las pone a cocinar al fuego. A la hora del almuerzo, tenemos un aperitivo sabroso y saludable que puede alimentar a una multitud. Hasta el momento existen versiones de una sopa como madre(sopa de mamá) con coliflor, zanahorias, judías verdes y más… pero mi receta favorita es la clásica verde caliente.
Que es eso verde caliente?
Esta es probablemente la sopa portuguesa más tradicional, basada en una combinación de unos pocos ingredientes simples. Su nombre, que significa “caldo verde”, hace referencia al atractivo principal: Col verdegallego, que es un verde frondoso oscuro similar a la col rizada o col rizada. Se corta en hebras largas y delgadas antes de cocinar, creando una hermosa textura que le permite mezclarse con los otros elementos de la sopa, en lugar de abrumarlos.
El caldo en sí está hecho de cebollas, ajo, patatas y zanahorias y se le da un sabor extra con un trozo de ahumado Chorizo.Unas pocas lonchas finas de esta salchicha curada también le dan un toque de color al producto terminado. lo mejor es divertirse pan de moldepor pan portugués espeso y delicioso está hecho con harina de maíz y es perfecto para absorber hasta la última gota.
verde caliente se acompaña mejor de alta calidad Chorizo (y aceitunas como snack)…
… Y no olvides el pan de moldeun pan hecho de harina de maíz.
¿Cuándo debes comer?verde caliente?
Si bien ciertamente es adecuado para cualquier comida en cualquier día, verde caliente es más comúnmente apreciado ocasiones especiales y vacaciones. Es particularmente emblemático de Santo António, el festival anual en honor al santo patrón de Lisboa. Tradicionalmente, va bien con sardinas asadas y pan para crear un verdadero festín. Los portugueses también comen verde caliente en la madrugada del primer día del año; la idea es que entres en calor y te laves los excesos de fiesta durante toda la noche.
disfrutando verde caliente en las calles de Lisboa durante la festividad de Santo António.
Como hacerverde caliente en casa
Éste verde caliente los ingresos no provienen de la madre misma, sino de su hija Maura, quien administra 33 posadas. Lo hicimos para la celebración del cumpleaños del albergue, ¿verdad? fiesta tradicional portuguesa estaría completo sin él. Sin duda es uno de esos platos que varía de cocina en cocina y los detalles dependen del instinto del chef y no de medidas estrictas.
maura hace verde caliente en la cocina del Hostel 33.
Una receta sencilla y auténtica para verde caliente
Hice lo mejor que pude para traducir la rutina de cocina de Maura en un receta facil de seguir que puedes recrear en casa. Ya sea que esté organizando una fiesta solo para usted o simplemente quiera darle un poco de sabor portugués a su vida, con verde caliente tu no puedes perder.
Receta Verde Caliente
Receta Picante Verde Esta Receta Picante Verde es simple, sana y auténtica. Viene directamente de la cocina de Hostel 33 en el centro de Portugal. ¡Prepáralo para el almuerzo, la cena o cualquier ocasión especial! Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: Portuguesa
para 6 personas
Ingredientes
- ½ kg de patatas (alrededor de 1 libra)
- ½ kg de cebolla amarilla (alrededor de 1 lb)
- 1 zanahoria grande
- Un trozo grande de chorizo portugués (alrededor de 4 pulgadas de largo)
- 1 diente de ajo
- 1 kg de col rizada u otras verduras de hojas verdes oscuras (alrededor de 2 libras)
- Sal a gusto
- aceite de oliva al gusto
- Vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana
- Pan u otro pan para acompañar la sopa
Instrucciones
- Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición.
- Pelar y picar las patatas, las cebollas y las zanahorias mientras se calienta el agua.
- Agregue las verduras y una pizca de sal al agua hirviendo y reduzca el fuego a medio-bajo.
- Cortar el chorizo por la mitad y colocar un trozo en la sartén (reservar el resto).
- Hervir hasta que las verduras estén blandas y completamente cocidas.
- Mientras tanto, lava bien la col y córtala en tiras largas y finas.
- Una vez cocidas las verduras, mezclar el contenido de la sartén (incluido el chorizo) hasta obtener una consistencia homogénea.
- Ponga el caldo mixto a fuego lento.
- Agregue sal y aceite al gusto, luego agregue el repollo.
- Cocine hasta que el repollo esté cocido.
- Retire del fuego y agregue un chorrito de aceite y un poco de vinagre; esto ayuda a que el repollo se separe en lugar de pegarse.
- Sirva la sopa en tazones, cubra con rebanadas delgadas de chorizo y acompañe con pan de maíz o pan.
Notas Las cantidades aquí son aproximadas; lo más importante es que tenga una proporción igual de papas y cebollas, una textura ligeramente espesa pero aún siniestra y suficiente sal para resaltar los sabores. Siéntete libre de ajustar las cantidades mientras cocinas y desarrolla tu propia versión de la versión clásica. 3.5.3251
¿Qué piensa usted? ¿Vas a probar esta deliciosa receta verde en casa? ¡Déjame saber cómo termina!
