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¡Adiós!
¿Cómo estás hoy? Gracias por todos sus comentarios el lunes. batidos de otoño Mandar. ¡Parece que todos están recibiendo su parte justa de calabaza este mes! Las novedades de esta semana no tienen nada que ver con la calabaza, pero no os preocupéis, tendré muchas en las próximas semanas. Mientras tanto, tenemos que hablar sobre estas envolturas de edamame y quinoa.
Prepárate para la acción 2 por 1. ¿Alguna vez has creado algo tan bueno en tu cocina que te hizo querer gritar desde el techo? Esta receta fue una de ellas. Comenzó con una salsa cremosa de jengibre. Uno que no contiene aceite y se elabora con una mezcla de garbanzos, ajo y una gran cantidad de jengibre. Si te quedas por un tiempo, pronto descubrirás que me encanta el jengibre porque, además de ser delicioso en muchos platos diferentes, tiene muchos beneficios para la salud. Sus propiedades antiinflamatorias naturales ayudan a aliviar dolores musculares y articulares, aliviar dolores de estómago y de cabeza, y muchas otras cosas de las que nos quejamos. En mi opinión, el jengibre fresco también es mucho mejor que el jengibre molido, y su sabor definitivamente brilla aquí.
Bien, suficiente con el vendaje. Necesitas un vehículo para llevarlo en la boca, ¿no? También tengo la respuesta para eso: Edamame Quiona Collard Wraps.
Estas envolturas no son solo bellezas absolutas para la vista, también están llenas de nutrición. Me encanta lo duro que es el repollo (¡no es tan difícil para ti mordisquearlo!) Y hacen un gran trabajo al mantener todo el relleno unido. Simplemente coloque una pareja encima de la otra, luego coloque la quinua, el edamame y las verduras en una fila. Agregué un poco de salsa de jengibre a la quinua cocida y agregué un poco más a todas las verduras porque es muy delicioso. Para envolverlos, todo lo que necesita hacer es doblar los lados como un burrito y luego enrollar las hojas lejos de usted. ¡Fácil, fácil y sin goteos!
Ingredientes
Para embalaje:
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2-3 hojas grandes de col
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1/4 taza de zanahoria rallada
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1/4 taza de pepino en rodajas
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1/4 pimiento rojo, cortado en tiras finas
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1/4 de pimiento naranja, cortado en tiras finas
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1/3 taza de quinua cocida
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1/3 taza de edamame sin cáscara descongelado
Para la salsa (habrá sobras):
- raíz de jengibre fresca, aproximadamente 3 cucharadas, pelada y picada
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1 taza de garbanzos cocidos
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1 diente de ajo grande
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4 cucharadas de vinagre de arroz
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2 cucharadas de tamari bajo en sodio o aminoácidos de coco
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2 cucharadas de jugo de limón
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1/4 taza de agua
- unas pizcas de hojuelas de pimiento rojo
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1 paquete de stevia (opcional)
Instrucciones
- Primero prepara el aderezo. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave. Vierta en un tazón o recipiente pequeño y reserve.
- Coloque las hojas de col sobre una superficie plana, superponiéndolas para crear una compresa más fuerte.
- Tome 1 cucharada de salsa de jengibre y mézclela con la quinoa cocida.
- Coloca la quinoa cocida sobre las hojas, formando una línea recta horizontal en el extremo más cercano a ti.
- Siga con edamame y todos los demás rellenos de vegetales.
- Espolvoree aproximadamente 1 cucharada más de salsa de jengibre encima y doble los lados del paquete uno hacia el otro. Dobla el lado de la envoltura más cercano a ti sobre los rellenos, luego enrolla toda la envoltura hacia afuera para cerrarla.
